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《选型号》No.12: 不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机 国行在售型号一览

现代家庭厨房中的小家电层出不穷,让人眼花缭乱,近年来随着养生概念的兴起,破壁机成为新的热门话题,虽然“破壁”的效果目前还有所争议,但机器本身其实就是一台高速料理机。高速料理机从被发明至今已有百年历史,在西式厨房中一天三餐制作菜肴都离不开,快速、方便就是它的代名词。

提到高速料理机就不得不提Vitamix这个品牌,在全球市场中Vitamix可以说是行业翘楚,不少值友可能也多多少少听说过或者种草Vitamix,但是鉴于高速料理机在国内依然属于新兴概念,导致广大群众其的了解不够清晰,本期的《选型号》就与大家探讨下Vitamix这个品牌以及其国内在售的热门型号,以便今后各位能够更好的选购适合自己的高速料理机。

不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

什么是Vitamix?

1949年,创始人William·Grover·Barnard在名为《天然食物研究室》电视节目中,用他制造的“Vita-mix”将苹果皮、生鸡蛋、鸡蛋壳及生胡萝卜等打了个稀碎喝下去,颠覆了人们对食材的表皮、籽等不能吃的理念。在那个家庭菜单只有土豆泥的年代,这台看似普通的机器仿佛打开了新世界的大门,不但制作饭菜变得简单快速,同时“Whole Food(全食物)”这种从食物中获取全面营养的理念也推广开来,至今仍然是各界名人推崇、青睐的健康生活方式。

不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

节目播出后,产品依靠出色的品质、通用性和方便性走红,成为了人们厨房中的“统治者”。1964年,Barnard家族的公司依照机器的名字更名为Vitamix,并推出了Mix'n Machine高速料理机进入商用市场,现如今在全球各地的麦当劳、星巴克以及米其林餐厅中,都可以看到Vitamix的身影。有趣的是,Vitamix虽然没有发明高速料理机,但是当年那档节目却开拓了另外一个历史:全美第一个电视购物节目。

能做什么?

高速搅拌机可以说是舶来品,国人了解高速搅拌机比较早的可能就是榨汁功能了,其实Vitamix绝对不是一台简单的榨汁机。每台Vitamix的包装中都有附赠的简易食谱,同时官网中提供了多达280种的免费食谱,从简单的菜泥婴儿食品冰淇淋冷冻甜点,红遍instagram的精力汤,以及花生酱各种谷物磨粉、甚至烘焙中的肉馅面团黄油打发等一应俱全,从日常三餐到制作甜点,可以说应用十分广泛,不会出现水土不服的情况。

不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

为什么选择Vitamix?

Vitamix能为全球范围内广受欢迎的品牌,自然也离不开自己长久以来积攒的独特技术,下面小编为大家逐一介绍下Vitamix自己的技术亮点:

高性能电机:采用了瑞士设计的纯铜电机,转速和扭矩经过精确的配比,让电机在满载情况下依然能够快速、顺畅的工作。并且电机周围的的气流循环也经过严格设计,防止电机过热,减少动力损耗,让电机长久耐用;

不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

四维扰流技术:Vitamix的搅拌杯内部有独特设计的扰流筋,通过旋转带动食材在扰流筋上来回设折返,快速回落至刀片上,可以大大提升制作速度,增加食材与刀刃的接触机会,正是Vitamix制作出顺滑、细密食物的秘诀;

不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

航天级刀片:刀片经过了精心的设计,采用了航空级别的不锈钢,并通过激光切割确保每个刀头的角度都一致,虽然Vitamix使用的是钝刃刀头,但是在特定的角度以及强大的电机合作下,搅拌效果得以保障,同时硬度、韧性、耐久度方面远高于开刃的刀头;

不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

安全杯身:采用Tritan材质制造,安全无毒,并且杯体加厚,官方宣称可达到飞机舷窗的硬度,同时刀片传动轴处使用了食品级润滑油;

不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

物理加热:Vitamix可以通过强劲的电机,让刀片与食材之间的摩擦产生足够的热量,从而达到物理加热的效果。相比市面上电加热的料理机更加节能,不会出现糊底的情况,并且搅拌与加热同时进行,节约时间;

不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

怎么选?

目前Vitamix家用级中针对不同使用场景,推出了4个系列的机器,虽然型号不多,但是它们之间的区别不小,并且价格相差也很多,小编罗列出了Vitamix高速料理机在选购时需要关注的几个要点,大家可以根据自身需求来选择。

  • 马达功率:越大的功率带来的是更高更快的搅拌效率,口感也会造成比较大的影响,目前旗舰型号上搭载的电机达到了1400W,官方宣称空转最高速达到了37000转/分钟;


不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

  • 杯身容量:Vitamix的搅拌杯容量从800毫升到最大2升不等,大尺寸的搅拌杯适合一次准备大量的食材使用,由于并且由于空间变大,对食物的搅拌也更加充分,更能提现核心“四维扰流”技术的优点;


不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

  • 预设程序:除了最基础的10档无极变速以外,不同型号还搭载了预编程设置,通过预编程可实现全自动搅拌,转速、时间都已经设定好,只要按下按钮即可完成,不会因为搅拌时间过长或过短对成品的口感造成影响,对于新手更友好,机器工作时还可以干点别的事情,比较方便;


不止是一台榨汁机 Vitamix 高性能料理机

  • 购买渠道:目前Vitamix可以通过国内电商或者海淘购买,海淘优势在于价格更低,但是海淘的机器涉及使用电压问题,大功率的变压器价格不菲,同时由于电流频率不同,通过变压器使用的机器无法发挥出应有的功率,导致搅拌效果下降。并且国行机器拥有7年的质保服务,而海淘机器出现问题需要寄回购买地进行保修,一旦机器出现问题,维修成本较高;

国行在售型号一览

经典-C系列

Vitamix TNC5200 高速料理机4899元京东去购买

 ▲TNC5200是十分经典的机型,也是畅销机型之一,电机功率1000-1200W,搅拌杯容量为2L,除了10档无极变速外,还额外设有高、低档拨杆,但并没有配备脉冲点动功能,同时杯身呈细高型,收纳变得不太方便,但整体性能上与新款并无明显差距;

Vitamix Pro500 高速料理机6999元天猫精选去购买

 ▲PRO500提供了脉冲点动功能,可以更好的控制食材的搅拌程度,粗细全由自己掌控,同时PRO500还提供了3档的预设程序,分别为果昔、冷冻甜品及热汤,自动处理食材,更加方便,而电机功率和搅拌杯则与TNC5200没有区别;

旗舰-G系列 

Vitamix Pro750 高速搅拌机 香槟金9999元京东去购买

 ▲作为旗舰型号,PRO750的电机最大功率达到了1400W,2.2匹马力,是目前家用机型中最高的,并采用了新款低矮形状搅拌杯,易于厨房收纳,得益于变宽的杯体,内部的刀片也进行了加长设计,与食材的接触面增大,搅拌效率得到了提升。功能方面PRO750也是相当齐全,除了脉冲点动功能,还有包括热汤在内的5种预设程序;

探索-E系列

Vitamix E320 高速料理机5999元天猫精选去购买

 ▲E系列是Vitamix在2018年推出的全新系列,同样定位家用专业级,这款E320可以看作是PRO750的精简版,峰值马力同样为2.2匹,具备脉冲档,同时杯身也是PRO750同款的新型杯身,唯一的区别就是取消了5档预设程序,价格有大幅度降低,可以说是目前性价比非常高的一款;

个人-S系列 

Vitamix s30 高速料理机3499元天猫精选去购买

 ▲S系列定位时尚家庭,机身紧凑轻便,不占空间,同时S系列采用了双杯设计,额外提供了0.6L的便携杯,通过可拆卸刀头,实现即打即走,在时间紧张的清晨,也能快速做出一杯营养丰富的自制音频,开启元气满满的一天不是梦。这款S30是S系列的入门型号,电机功率最大950W,提供了基础的10档无极变速功能,简单方便;

Vitamix S55 高速料理机3999元京东去购买

 ▲S55是S系列中的旗舰型号,额外增加了4档预设程序,分别为1分钟定时、强劲搅拌、果昔、冷冻甜品档,并提供了在专业型号才具备的脉冲点打功能,相比S30提供更丰富的料理玩法。

往期回顾

关于《选型号》:选购家电是一门技术活,既要平衡预算与需求,又要让产品的每项性能物尽其用。在如今家电型号繁多的环境中,我们将会为你解读型号差异,翻译专有名词。不谈情怀,也没有故事,就如这档栏目的名字一样简单直白,助你更加轻松地找到适合自己的产品。点击“选型号”标签,添加关注,即可在第一时间收到推送。

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