看不懂菜单，在迪拜的餐馆里如何点菜？

迪拜和所有的旅游城市一样，汇集了来自世界各地的美食。但是到了这里，怎么能不尝一尝当地的特色菜呢？中东食物对欧美人来说已经不算陌生了，hummus, falafel, shawarma... 他们都如数家珍。可是在中国人眼里，这些单词看起来像英语，又好像不是英语。当你在迪拜的餐馆里打开一本没有图片的菜单，即使上面不是天书般的阿拉伯语，那些阿拉伯英语单词也一定会让你头疼不已。小小值在此列出了迪拜当地一些常见的菜品名称，跟着这份清单点菜，保证能让你吃上一顿像样的特色美食。

开胃菜类

nikhee / dungaw / dango / chickpeas

鹰嘴豆，是制作豆泥和falafel的主料，也可煮熟或炒熟，调味后食用。等主菜上桌时不妨来一把鹰嘴豆磨磨牙，顺便打发一下时间。

tahini

芝麻酱，幼滑香浓，跟中式芝麻酱十分接近，是制作鹰嘴豆泥和茄子酱必不可少的原料。小小值觉得用这个拌面条也一定会很好吃。

hummus

鹰嘴豆泥，加入芝麻酱、蒜和柠檬等调味，用面饼蘸食。这种做法突出了鹰嘴豆特殊的香味，口感细腻，不喜欢吃豆子的人也一定会喜欢。

falafel

鹰嘴豆泥内加入洋葱、香料等调味，做成丸子，油炸后拌入沙拉或卷入面饼内食用。其实falafel现在在国内的西餐厅也挺常见的，但是说实话，做得都不够正宗，口感怪怪的，所以去迪拜一定要尝尝地道的。

baba ghannouj / baba ghanoush

烤茄子酱，茄子烤熟后捣成泥，加入芝麻酱等调味，丝滑又爽口。

khubz / khoboz / khamir / pita bread

用传统方法烤制的阿拉伯大饼，依酵母的多少而分为多种蓬松度和厚度，适合蘸鹰嘴豆泥、茄子泥吃。而最具阿联酋特色的吃法是浇上一点椰枣糖浆，配以奶酪，在早餐时吃。

tabouleh / tabbouleh

以番茄、黄瓜等蔬菜打底的沙拉，加入布格麦或中东小米、芝麻、柠檬以及薄荷或欧芹等香草。与以肉类为主的迪拜菜搭配，既能均衡营养又能平衡口感。

dates

椰枣

因为营养丰富又健康，椰枣成为了阿拉伯国家饮食中不可缺少的美味。斋月里，椰枣通常是开斋饭的第一口。平时也可以在喝咖啡时吃上一两个，用来代替糖。

主菜类

kebab / sheesh / shish kebab

明火烤肉串，最常见的是羊肉和鸡肉，这可能是最适合食肉动物的菜。丰富的香料、新鲜的食材和出神入化的火候控制，造就了中东地区烤肉的美名。

rubyan meshwi

烤大虾

naghar meshwi

烤鱿鱼

迪拜的水产品都很新鲜，随便撒点香料烤烤就非常好吃。虾都是大虾，吃起来特别有满足感。烤鱿鱼一点都不老，不用担心嚼不动。

samak meshwi

烤鱼

迪拜最常见的鱼是石斑鱼和金线鱼，这两种鱼在中国南方都是名贵鱼种，但是在迪拜只属于随便吃吃的水平，好吃不贵。

shawarma

用软软的面饼把刚烤好的烤肉和新鲜的蔬菜卷起来，再浇上一点芝麻酱或者鹰嘴豆泥。多见于小食摊，现做现卖，有点像肉夹馍，又有点像春饼，一定适合中国胃。

al machboos / makbūs

经典的迪拜菜，烤鸡肉或烤羊肉铺在香气四溢的金黄色米饭上，每一口都唇齿留香。类似的还有起源于沙特的kabsa。鱼和米饭的组合被称为al madrooba。

fareeth / fareed

大块的肉和胡萝卜、土豆以及时令蔬菜一起炖熟，然后盛入铺了厚厚几层酥脆面饼的大碗里。有点像东北的乱炖，适合跟大家一起分享，保证几分钟就能见底。

saloona

和fareeth类似，但是多了番茄，使得汤里带有微微的酸味，颜色也更漂亮。搭配米饭或面饼食用，一定会让你食指大动。

nashef

和saloona类似，但是汤比较少，有点像中餐里的干烧做法。

al harees / hareis

最具迪拜特色的菜品之一，有点像广式的老火靓粥，小火慢炖数小时而成，融入多汁的羊肉。吃之前撒上一点肉桂粉，特别提味。

甜品和饮料类

ligamat / legemat / leqaimat

中东甜甜圈，做成球形的面团放入酥油中炸至金黄，捞出后趁热淋上椰枣糖浆，外酥内嫩，大人孩子都爱吃。

mahalabia / mahallabiye

牛奶布丁

制作过程中使用了天然玫瑰水，天然的芳香气息加上丝滑的口感，做饭后甜点再合适不过了。

gahwah / gahuwa Arabia / qahwah arabiyya

阿拉伯特色咖啡，使用浅焙咖啡豆混合小豆蔻和藏红花煮制而成，推荐和椰枣一同食用。

camel milk

骆驼奶，维生素C和铁含量高、脂肪含量低，营养价值高于牛奶。如果你没在内蒙古品尝过，那来了迪拜一定不要错过，记得试试用骆驼奶做的卡布奇诺。

推荐几家餐厅

The Majlis

特色：使用骆驼奶制作的咖啡类饮料和冰淇淋

价格：咖啡15迪拉姆起

地址：迪拜购物中心一层

SESAME

特色：falafel华夫饼

价格：60迪拉姆

地址：朱美拉日落购物中心

Bait Maryam

特色：鹰嘴豆泥

价格：19迪拉姆

地址：湖畔大楼等多家分店

Al Fanar

特色：“60年代的迪拜”主题餐厅，主打迪拜当地菜

价格：主菜40迪拉姆起

地址：朱美拉路Town Centre购物中心；节日城购物中心

如果想换换口味

SALT餐车

特色：西式快餐

价格：汉堡30迪拉姆起，薯条12迪拉姆起

地址：2C Street, Umm Suqeim

如果太想念中国菜

楼外楼

特色：中餐

价格：石斑鱼38迪拉姆起

地址：Wasl District, Al Maktoum Hospital Road, Deira

小贴士

• 因为自然条件限制，阿联酋全国饮食都以肉类、谷类和奶制品为主，蔬菜只能在部分地区种植，靠近波斯湾的地区有鱼虾等水产品。

• 猪肉虽然在部分超市和餐厅有售，但数量相对较少，在餐厅点餐时需注意，以免冒犯当地人的宗教信仰。

• 斋月期间，可以尝试一下酒店和餐厅提供的丰盛的封斋饭（早饭）和开斋饭（晚饭），但白天时尽量避免在公共场所饮水和进食。

  
  

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