多食素少食荤，健康将常伴左右

常吃素食百利无一害，明天你准备吃素了么~明日就是每年一度的国际素食日了，素食日是从印度传过来的，起初是印度的一个节日，随之着社会的发展，慢慢的就成为一个世界性的节日。素食已经成为人们一种时尚生活的饮食文化，有很多人开始提倡素食主义。

由于生活水平的提高，很多人吃腻了那些大鱼大肉，开始倡导一种全新而环保的生活方式，那就是素食。有报告分析了各种膳食结构与身体健康的关系，阐述出鼓励选择植物性食物才能有利于保持健康。时不时的吃几顿素来调节一下身体机能是很有必要的，趁着这个素食日的特殊的节日，大家可以让自己体验一下素食的生活，好好让自己的身体调节一下。

素食节能更环保

在日常生活中，大量的动物肉类被端上餐桌，你只管尽情的享受，殊不知这些肉类的饲养链的每个环节都是要消耗大量的能源。在养殖动物的过程中，一个动物每天要喝掉大量的水，吃掉大量的植物，所以你看到的动物一般就是吃了睡和睡了吃的两种状态，这无形的就比养植物消耗的能源多好多倍。还有一种说法，说宰杀动物死前的挣扎，会促使动物体内产生有毒分泌物，这些毒素对食用者有害。宰杀完动物肯定要把这些肉质进行处理才能食用。处理一公斤的肉，会排放36.4公斤的二氧化碳，就相当于开车三小时。再简单一点的说就是只要是你吃一块牛排，排放的二氧化碳就相当于开了半小时的车，或是点亮一个100瓦灯泡将近3周。说到这感觉食素的境界立马上升了一个高度，不过现在的环境这么差，还是在力所能及的范围内适当为节能做点贡献吧。

 迅“素”排毒更健康

从我们自己身来说，每个人的身体都是需要经常排毒的。在日益生活的环境中，各种饮食会导致体内产生大量的垃圾，这些垃圾有的会随着自身的新陈代谢排出体外，还有一部分就形成了累积性的毒素，而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们达到排毒的效果。适当减少食肉有助于清除体内致病的毒素，让人的整个身体感觉轻快有活力。等你坚持了一段时间的素食后，你会觉得自己吃什么都特别敏感，尤其是吃到了一些不太干净的食物时，你会极为敏感，这都是正常的现象。所以素食会让你的身体机能回到健康的指标上来，迅速排清毒素。说到排毒素的食物我们常见的有黑木耳、苹果，这两种都是有名的排毒神器。黑木耳含有的植物胶质有很强的吸附能力，可以在短时间内吸附残留于肠道内的不健康物质，并可以将其集中起来排出体外。苹果含有半乳糖醛酸、可溶性纤维素、果胶，可将肠道中的毒素降至最低，保证肠道循环正常运转。

素食美气色健身型

我们经常发现素食者比肉食者苗条或气色好，这个道理很简单，素食含有大量的维生素、热量又少，有些素食还含有的各种美容元素，可以促使人年轻气色好。很多素食者很少患有高血压、糖尿病等疾病，这些都是因为素食中的糖含量少，再通过大量的绿叶素分解，身体运转要比肉食者迅速，所以身体的体型看上去比较有型。蔬菜含有纤维，而肉类不含纤维，含纤维的食物会促进肠道的蠕动，从而达到通便的效果，所以素食者很少有患痔疮疾病的。一般素食主义者很少有慵懒的状态，因为大量的素食会让人觉得精神状态很好，时时刻刻都处于有活力的状态中，就是所谓的精神头好，很少会有提不起精神的时候。

百搭多种食物均衡营养

前面说了素食里含有各种维生素，是肉类里无法获取的，可以均衡体内的营养，达到营养平衡的效果。例如红萝卜、番薯、南瓜、芒果等，这些果蔬都含有大量的维生素A，有效预防肥胖，保持女性苗条的身材；还能能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，起到淡化斑点柔润肌肤的作用。再例如辣椒、花椰菜、番茄、草莓、橙等果蔬含有维生素C，可以促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命，增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。还有各种果蔬中都含有各种维生素，如蛋类与牛奶含有维生素B12、花生含有维生素E、西芹和芥兰含有钙等，所以多吃素食能起到均衡营养，养生长寿的功能。

百变素食美味更适口

说了那么多吃素食的好处，不免想来上一口，但是对于经常肉食的人群来说，未免对素食有无味的抱怨。其实素食可以变换着各种花样吃，主要是看你怎么做，有的素食经过烹饪调味可以做到跟荤菜同样的味道。现在的美食街上也是时常不乏一些素食主义餐厅的身影，味道也是很棒的，但是由于菜色种类单一，很少有人常去光顾，还是不如自己在家动手做一些，下面就跟随这些素食料理课程一起做一些好吃的素食吧！

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哪些有关素食的书籍

《我爱素食》

本书详细地记录了原料的上市季节、营养功效、挑选方法、保存方法和处理方法，使读者一目了然地掌握制作素食的基本知识。介绍了163道素食，花样繁多，有滋有味，包括凉菜、热菜、汤羹、主食、饮品和点心等。每一道素食都标注了原料的准确用量，采用保留原料营养成分的烹饪方法，使制作出的素食更加美味和健康。

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《素食小煮意》 

全书从凉拌、热炒、主食、汤羹等多方面介绍素食的各类做法，作者是新浪知名美食博主，将自己多年来的素食制作经验倾囊相告，内容丰富，一步一图，图片精美。本书为特16开流行开本，全彩印刷。

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 以上就是为大家整理有关素食的相关知识， 希望能对你的日常饮食有所帮助。