白酒星球：陕西婚宴硬通货——西凤酒 六年陈酿

资深酒友应该都知道一句买酒的顺口溜“大厂嫡系，渠道为王”。但在白酒界有着这样一个奇葩的品牌，开发酒比嫡系酒款更受欢迎，知名度更高，而且它还是首届评酒会四大名酒之一“西凤酒”。

陕西是中华文明的重要发祥地，是我国白酒发源地之一。西凤酒也是凤香型的典型代表。今天咱们就来讲讲西凤酒。

首届评酒会四大名酒之一

1952年，西凤酒（凤鸣牌·凤翔酒）参加白酒江湖的武林大会获得了首届全国酒评会四大名酒的称号。其余分别为：贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒。

1954年国家领导人参加万隆会议，回国途经香港时，港澳同胞设宴接风洗尘。席间，同胞们谈到因喝不到西凤酒而深感遗憾，回国后，国家领导人就指示有关部门调查研究。

1956年5月，在国家领导人的关怀下陕西省西凤酒厂正式建立，陕西省人民委员会正式批示同意新建年产1000吨的“陕西省西凤酒厂”，同年十月动工。

西凤酒曾获1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖，蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，先后荣获“中华老字号”、“中国驰名商标”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号。

真正确定凤香型其实是在1994年，在此之前，相关部门进行了多年的深入研究，认为西凤西凤既不同于清香型，又不同于浓香型，有自己的明显特点，具备独立成型的条件，所以以地域命名，确定为“凤香型白酒”。西凤酒和董酒是唯二凭借自身特点定义了香型。

凤香型白酒风格特点：醇香秀雅、甘润醇和、诸味协调、余味悠长。对比清香型，凤香型闻起来香气更丰富，对比浓香型，又没有浓香型那么艳丽、更清爽。

发展瓶颈

同时期的名酒风生水起，但西凤酒却始终走不出陕西，主要的营收主要依赖省内市场。西凤酒香型独特，历史悠久，多次荣获国内外奖项，为什么一手好牌打得稀烂？

白酒君认为主要有以下几个原因：

• 香型混乱：为了迎合市场的需求，推出凤兼浓、凤兼酱等香型，弱化了自身凤香型的特色。
  

• 产品结构混乱：西凤酒的产品混乱且复杂，定位不够清晰、同质化严重，产品以中低端为主，主力产品不够突出。
  

• 贴牌严重：与五粮液一样，贴牌酒款严重，以至于到了现在市场上鱼龙混杂的各类西凤（购买时一定要认准瓶身带有“西凤酒”三个字的）。

• 外购基酒：由于产能不足，外购基酒问题严重，导致酒质不稳定，无法保证自身的特色。

产品系列

西凤酒曾经是名动天下的名酒，却始终赶不上白酒第一梯队。后来，西凤提出回归一线名酒阵营的口号，对产品进行了梳理，从官方发布的信息可以看出目前产品线较以往清晰很多，消费者也更容易选择。

目前主打的产品主要有：红西凤系列、珍藏版系列、六年十五年系列、华山论剑系列、国花瓷系列、七彩系列、酒海陈藏系列等。

陕西禧福祥品牌运营公司创始人王延安对西凤酒情有独钟。他发现“西凤酒”三个字有着广阔的市场前景，于是与西凤酒公司合作，推出了陕西市场的传奇白酒——六年十五年陈酿系列。六年陈酿以独特的凤香滋味在陕西市场迅速走红，45度六年陈酿更是成为餐桌上必不可少的神话。与其竞争的川酒则溃败退出了陕西的主导地位。

 然而，随着华山论剑、国花瓷等过多的贴牌酒的涌现，西凤酒公司再度崛起受到了阻碍。不过，西凤六年在当地已经成为人们的首选。除了在餐桌上，西凤六年陈酿在婚宴、喜宴等场景也深受欢迎。那么，它究竟有什么独特之处呢？

• 度数：度数更低，更好入口，饮后愉悦。

• 知名度：当地硬通货，大众熟知度比较高。

• 外观：产自宝鸡市凤翔县柳林镇，也被称为“青铜器之都”，酒盒设计以黄色和青铜器上的古铜色为主，整体的外观喜庆大方。

西凤酒六年陈酿其风格介于浓香和清香之间，酒体浓中有清，清中有浓。其工艺独特，运用大麦、豌豆或大麦、小麦、豌豆制曲，土暗窖发酵，经历立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，续米查混蒸混烧，酒海贮存而成。

典型的西凤酒风格，入口绵，落口清，下喉会稍微有点辣，苦味比较重，回甘不算快，没有明显的甜味，但回味比较悠长，有凤香型酸中带甜的清雅，此外醒酒快是一大特点。喜庆亮红色包装，更适用于聚会、喜宴、送礼、自饮等多种场合。

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