在东亚人一日三餐的体系之中,米饭或许是个避不开的主题。在上代人记忆中日渐模糊的土灶柴火,再到如今电饭煲的轻松操作,对于这朴实的能量载体,我们也始终不懈地追求更好的口感。所谓米饭的口感,在此撇开不同大米品种之间的高低优劣,煮饭的过程,能够对米粒的饱满度、弹性、粘糯、甜度等诸多“参数”带来实质性的影响。这也正是同样作为电饭煲,煮熟米饭之后的差距所在。
说起高端电饭煲,大家应该都会联想到,前几年赴日旅游购买电饭煲的热潮。刨除这里面的跟风与盲目,日系品牌在电饭煲领域确已深耕多年,尤其是在内胆以及加热系统方面,拥有深厚的技术积淀。各家的高端型号,更是拥有充满想象的命名,以及独到的黑科技。今天,就在此与大家一同盘点,目前市面上日系品牌的旗舰电饭煲。
Panasonic 松下
W舞动系列 SR-SPX106 IH压力电饭煲 5.5合
松下作为国人最为熟悉的日系家电品牌之一,在日系电饭煲市场的激烈竞争中自然也占有一席之地。“W舞动煮”这是目前松下高端电饭煲主推的核心概念,其原理为反复交替锅内IH线圈加热部位以及气压等级,锅内米粒随着水沸腾的方向,如跳舞般翻滚,最终煮出的米饭受热均匀、颗粒分明。
SR-SPX6系列新增的“压力控制”功能,可以根据锅内的水量情况自动调整气压水平。作用体现于,在沸腾的后半段维持着缓慢减压的过渡,使得米粒之间的摩擦减少,避免水分流失的同时还延长了“跳舞”的时间。官方宣称这一升级增加了10%甘甜度,颇有些玄学意味。松下的明星符号“钻石内胆”同样得以强化,含有钻石微粒的釜面镀膜厚度加倍,更加耐用。
Toshiba 东芝
RC-10ZWK IH压力电饭煲 5.5合
东芝近期最大是事纪,自然是被美的收购了白色家电业务,然而它作为最早涉足电饭煲领域的品牌之一,研发出新脚步并未因此停驻。RC-10ZWK是今年更新的旗舰产品,原有的独创模式“炉灶专家”,用以精准地控制米饭弹性以及粘度等口感因素,本次由4档提升至9档,在同样米种、水量的情况下,可实现对于米饭的口感更加精细的调控。
内胆方面的宣传核心“备长炭羽釜”,底部厚度减薄,导热、储热性能得以进一步提升;锅盖上独特的“真空泵”配置,能够在浸泡过程抽低锅内气压,使米粒充分地吸收水分;多段压力功能,最高能够到达1.2倍的标准气压,并且能够根据所选择的模式自动调节;另外,东芝独有的“釜底WAVE”,能够向上释放气泡,让沸腾来得更加猛烈,对于米粒的热量传递也就更加充分。
MITSUBISHI 三菱电机
NJ-AW107 IH压力电饭煲 5.5合
三菱集团的强大财力,放在任何一个领域都能够转化为先进的研发能力。今年推出的这款NJ-AW107,号称是“本炭釜”系列10年的集大成之作,与此同时也拥有“三菱史上最大火力”的头衔。该型号同样主推“炉灶饭”的概念,在强大火力以及独特设计的加持之下,最大程度地模拟出传统土灶炊饭的口感。
“本炭釜”的系列命名来自于该款电饭煲的独特内胆工艺,本品采用99.99%高纯度的炭铸成羽釜造型的内胆。新款在沸腾时的火力方面相较于前作(2015款NJ-AW106)提升了112%,由此就能够煮出“土灶饭”那般颗粒分明且香糯的米饭口感。在火力提升的另一面,沸腾时溢水的困扰也就随之而来,为此全新开发了新型的双层内盖来解决这个问题。与此同时,对应的大米品种也增加至29种。
ZOJIRUSHI 象印
极致羽釜 NW-AS10 IH压力电饭煲 5.5合
依靠保温杯起家的象印,进入电饭煲领域之后,仍旧将内胆的工艺与材质作为核心的卖点所在。象印早在5年前就推出了采用“极致羽釜”内胆的IH电饭煲,采用日本知名的南部铁器打造,在当时可谓是赚足了关注度。今年再度更新这一系列做出了长足的提升。
首先是“极致羽釜”内胆方面的着重改良,羽部大范围延伸,由此内胆底部与电饭煲之间就形成了一个更大面积的阻热空间,可以更大程度地对流由加热器传递来的热量,使得内胆侧面的加热更加均匀;与之对应的最大火力提升至1450W,在煮饭过程中形成更大的对流,在持续沸腾的过程中,米粒充分加热并且吸收水分,米粒内部的甘甜成分析出于表面。“自家煮”菜单、“7档煮饭压力划分”之类的实用功能,也为用户提供了许多易用的选择。
TIGER 虎牌
JPX-102X 土锅IH压力电饭煲 5.5合
同样是以保温杯知名的品牌。这款JPX-102X内胆采用由粘土打造的“土锅”+“土灶”的独特双重发热构造,二者之间的温度可高达280°。土锅边缘采用缩口式设计,在锅内有效形成热对流,能够锁住热量,均匀地传递给米粒。表面施有6层涂层,进一步增强蓄热性能以及强力沸腾的能力;在加热系统方面,在IH以及多段气压之外,两个大小不同压力球的搭配,可以快速切换锅内气压。煮饭过程前段1.25倍气压可以析出米粒粘糯感,后半段降至1.05倍气压则是能够令米饭Q弹且颗粒分明。
除去上述的核心配置以外,在易用性之上的设计同样颇具用心。盖面为点亮式全触控面板,外观极为简洁,仅有一个人体感应部件,在探知有人靠近时,会自动点亮操作面板。
HITACHI 日立
FUKKURA御膳 RZ-YW3000M IH压力电饭煲 5.5合
HITACHI(日立)作为全球最大的综合性集团之一,在电饭煲领域也始终保持着自身长足的优势。日立旗舰电饭煲的主打卖点在于“压力蒸汽”功能。最高1.2倍的气压,可以使得煮出的米饭更加香糯可口。内胆方面,沿用了品牌独家的“打込鉄釜”,主要的制作步骤是在已经成型的内胆上热喷涂铁水,令釜壁更加厚实,从而实现更加高效、均匀的导热效果,这也正是各家内胆技术殊途同归之处。
在功能性方面,“极上煮划分”能够针对不同食材的制作需求,自动调整浸泡/蒸煮的时间,以及温度,以实现更加出色的口感。“蒸汽CUT”功能,可以将水汽收集于锅盖的一个隔层中,有效抑制蒸汽的排出,避免弄湿环境。
SHARP 夏普
HEALSLO KS-PX10B IH电饭煲 5.5合
HEALSLO,是夏普的高端厨电系列,产品线完整。这款HEALSLO的电饭煲,主推卖点为“直接搅拌煮”,简单来说,就是在煮饭的过程中,会伴随着搅拌,如此一来,可以让米粒充分吸水,并且粒粒分明,与此同时也彻底解决了受热不均匀的问题。相比起多段IH的搅拌效果而言,这样的搅拌模式会粗暴直接得多。
内胆为“钻石切割铁釜”,主体材质为炭素钢+铝合金,外层隔热性能优异、内层硬度极高。配合着“匠之浸泡、匠之加热技、匠之连续沸腾技”等多种功能,在煮饭性能方面表现突出。
今天的专题就先到此为止,上述的七款产品,基本囊括了目前市面上的主流日系电饭煲品牌,希望能够对大家高端电饭煲的选购有所帮助。当然,这篇专题的本意,是帮助大家了解目前电饭煲领域最顶端的产品,并不是说,非要去日淘这些数千元的电饭煲才能煮出好吃的米饭。在国产品牌中,也不乏许多性价比突出的型号,所以还请多关注我们日常的推荐哦~
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sivvis
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眼看着才用了半年不到,涂层就已经脱落的球釜内胆,只能说心寒,还是老老实实物色一款日系电饭煲省心省力。
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