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——“月是故乡明,饼是广州好”。广州酒家始建于1935年,前身是西南酒家,以经营粤菜和中秋月饼而闻名,战后重建的广州酒家总店被列入了广州市登记保护文物单位,后还获评中华老字号、全国十佳酒家等称号,被誉为“食在广州第一家”。
月饼在古时一般只以布裹,由于商品化的需要,60年代于广东出现了沿袭至今的经典铁罐印花包装,取代了战前的纸盒包装,铁盒月饼是不少广东人的童年回忆。
广州酒家这款铁盒月饼,正是最经典的铁盒月饼之一。其外表色泽金黄,花纹玲珑清晰,形状四正分明,饼身膨胀呈腰鼓型。口感上,松软而丰富:莲蓉由精选寸三莲熬制而成,清香甘甜,再配以原只咸蛋黄烘烤而成,外有酥薄香皮、内有清甜莲蓉和香酥咸蛋黄,三重味觉享受。规格4只月饼共750g,配有刀叉。
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现在呢,感谢万能的淘宝,买过莲香楼的莲蓉馅儿自己做广式月饼,也自己熬猪油做苏式鲜肉月饼,都很好吃。特别是鲜肉月饼,刚出炉热腾腾的,又香又酥,完全颠覆小时候对苏式月饼的印象了。
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