九点夜读：《咖啡品鉴大全》、《完全咖啡知识手册》

每晚九点，每天两册，实体电子，夜夜精彩。各位值友大家好，这里是九点夜读，我是当值小编夜读君。本期夜读的关键词是“咖啡”。作为一名咖啡爱好者，你或许已经入手了那本好玩又好读的《你不懂咖啡》，但走马观花看下来，真正记住的可能只是那些萌萌的插画，单薄的篇幅已经不能满足你一颗动手的心，正走在进阶道路的上的你，这时候需要的是一套更加系统的咖啡知识读物。

实体书

《咖啡品鉴大全》30元京东去购买

• 封面赏析

• 内容介绍

《咖啡品鉴大全》是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得，毫不保留地完整公开，内容从咖啡的认识，到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式等，都有着清楚详尽的解说。作者提出独创的“系统咖啡学”，打破了所谓的“好咖啡须仰赖高手知觉”的迷思。任何人只要掌握《咖啡品鉴大全》提示的方法，就能够稳定地煮出高品质的美味咖啡。

• 作者简介

田口护，1938年出生于日本札幌市，他是日本咖啡文化学会烘焙萃取委员会理事长，并在咖啡制作、调理专科学校等机构担任讲师。起初是帮助经营家里的锅炉维修业，结婚后创建了“巴哈咖啡馆”。1972年开始自行烘焙咖啡豆，直至现在他仍不断往来于世界各咖啡生产国与欧美各地，学习咖啡豆栽培及萃取技巧。目前他经营的巴哈咖啡集团旗下约有100间店面，主要提供并指导有关咖啡的相关知识。著作有《专家指导的品位咖啡》、《品尝咖啡的诀窍》等。

• 书摘配图

• 小编点评

主攻咖啡制作技术的一本教材级读物，不文艺但足够专业，作者自己总结了一整套咖啡制作技巧，辅以大量基础知识和操作指导，体现了日本作者一贯的严谨性，不过侧重点体现在咖啡豆的分类和烘焙技术上，关于萃取的讲解还是较少。

电子书

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• 封面赏析

• 内容介绍

你对平日所品尝的咖啡是否感到满足？其实只要运用一些技巧与坚持，咖啡就能与你度过最幸福的时光。这本《完全咖啡知识手册》将带你揭开美味咖啡的全貌，传授咖啡的专业知识与方法，并贴心地介绍能和咖啡相处甚欢的小常识。

• 书摘配图

• 小编点评

相比上面的品鉴大全，这本《完全咖啡知识手册》显得更接地气，内容从咖啡历史起源讲起，再到咖啡豆产地和种类筛选，直到关键的烘焙调制等都有涉及，177页的篇幅注定了它纵然面面俱到但不会做到细致入微，手册的定位非常妥帖，对于想要管窥一二的爱好者来说已经够用了。

上周回顾

• 《抗日战争》、《血战太平洋之瓜岛浴血记》 尊重还原历史

• 《牧羊少年奇幻之旅》、《少年Pi的奇幻漂流》 成年人的奇幻之旅

• 《怪谈·奇谭》、《巷说百物语》 带你走进“百鬼夜行”的世界

• 《四季便当》、《好想为你做便当》 便当盒里的秘密

• 《大人故事集》、《坎特伯雷故事》 只能给大人看的故事书

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