以家常广东菜为核心,兼及各地特色菜,当中极多著名菜式及制法的介绍乃作者个人饮食交游採集而来,至今很多已鲜为人知,弥足珍贵。作者作为食家,在文字行间常流露个人对合理饮食的诉求、行业流弊的针砭、食客该具备的知识的介绍等,虽零碎但珍贵。对上世纪五十年代的名店、名厨、食饮故事记录颇多,对回忆及了解当时食风世情有一定助益。作者为上世纪五十年代《星岛日报》总编辑,是当时在香港文化、军政界颇有影响力的文化人。其博闻强记、关怀民生、耿介而幽默的个性形象,透过本书文字跃然纸上。
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