M2M CASANOVA 深烘 意大利拼配咖啡豆 500g
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意大利传奇咖啡师Alessandro Galtieri竭诚相助,重现传统意式经典烘焙调性的深烘咖啡豆,全部使用SCA评分80+精品咖啡生豆,使用热风烘焙,留住咖啡豆中的更多水分,有效避免深烘带来的焦苦味。
养豆期为烘焙后14天,使用前12小时开封进行醒豆。
风味表现顺滑醇厚,有着坚果、奶油、焦糖般的口感,并有着巧克力般的尾韵。
建议萃取为:咖啡粉17克±0.5克,萃取时间24-28秒,萃取温度89-90℃,咖啡液重28克±1.5克。
萃取设备建议:意式咖啡机、摩卡壶、美式壶。
Incanto系列是M2M的意大利咖啡系列,由一支埃塞俄比亚咖啡和一支哥伦比亚咖啡拼配而成,前者带来巧克力调性,后者则负责坚果风味的提升。
Alessandro Galtieri是意大利传奇咖啡师,《The Barista Reference Book》作者,2019年取得世界咖啡冲煮大赛(WBrC)季军。
M2M是两届世界咖啡师大赛中国区冠军张寅哲在2014年创立的品牌,“专业”与“尽心”是M2M的品牌理念。其团队成员“豆子”杜嘉宁在2019年获得了世界咖啡冲煮大赛的世界冠军。
M2M团队每年实地考察咖啡产地,甄选优质并具有风土特色的精品咖啡豆,上架销售。在售的产品均为SCA精品咖啡协会杯测评分超80分的优质咖啡豆。并且张寅哲还与“Ninety Plus”公司合作,是Ninety Plus的咖啡maker。
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