AOKKA 澳咖 埃塞耶加雪菲 厌氧日晒红酒处理 咖啡豆 125g
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产地:埃塞俄比亚,耶加雪菲。
豆种:Heirloom。
处理方式:厌氧日晒红酒发酵。
不同于水洗和日晒,红酒处理是在厌氧发酵的基础上通过添加酵母的方式改变发酵进程。
烘焙度:浅度。
风味表现:红酒、香料、芭乐、紫葡萄。
不同于传统水洗和日晒在水洗池和晒床的自然发酵,红酒处理是在厌氧发酵的基础上通过添加酵母的方式改变发酵进程。采用酿酒和柠檬形克勒克的混合酵母,拥有较高的发酵效率增加成品的风味品质。规格:125g
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