老底子糕点也就是老字号的糕点、传统的糕点,例如知味观,稻香村等都算老底子,而今天推荐的则是东北比较不错的老底子糕点,快来一起看看有哪些吧。
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一、月饼系列
老鼎丰,一个有着百年历史的中华老字号,源于绍兴,后扎根于哈尔滨。老鼎丰的月饼还是比较不错的,这种全家福月饼,一次包含五个口味,对于喜欢多种口味的人来说再合适不过了。其中包含五仁月饼,川酥月饼,枣泥月饼,青红丝月饼和百果月饼。老鼎丰的五仁月饼的采用松子仁,核桃仁,葵花籽仁,瓜子仁,芝麻仁为原料,辅以规划和蜂蜜,所以入口有股规划的清香;川酥月饼的饼皮柔软但不油腻,内陷则用了果脯以及松子仁等坚果,吃起来比较清新,不过由于是酥皮的,所以干吃会比较的腻,建议搭配茶水等作为下午茶食用;枣泥月饼则是以红枣泥为原料,枣味浓郁,入口绵密,适合枣泥爱好者;百果月饼里有很多种果脯和果仁果干,口感还是挺丰富的。
二、江米条
老鼎丰的江米条原料是糯米和绵白糖,但是甜度刚刚好,口感清爽干脆,嚼起来咔嚓咔嚓响,有点糯米甘甜,比较适合追剧零食。
三、绿豆糕
就绿豆糕而言,南北差异也是挺大的,南方的绿豆糕偏油润,主要是用各种油制成的,北方的绿豆糕则偏干,是蒸出来的。老鼎丰的这款绿豆糕口感比较偏干,也比较酥,细嚼的话会有一股明显的绿豆香味和淡淡的桂花味,甜度则是中等甜度,建议搭配茶水一起喝。
四、蛋黄酥
老鼎丰的蛋黄酥酥皮外圈包裹,中间是咸蛋黄馅,而咸蛋黄的口感结合小麦的酥脆,入口香甜,甜中带咸,适合下午茶食用。
五、长白糕
长白糕是一款老底子的传统糕点,内里软软的带着一点嚼劲,表面则是细砂糖包裹着,可以搭配牛奶一起喝。
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