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优惠精选 啤酒还有花椒味儿的?难道喝起来像火锅汤底?

啤酒还有花椒味儿的?难道喝起来像火锅汤底?

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花椒啤酒是哗众取宠?还是向经典致敬?

如果你是一个啤酒爱好者,你喝过什么口味奇特的精酿啤酒吗?

啤酒还有花椒味儿的?难道喝起来像火锅汤底?

比如,小编听说欧洲有用香菜(芫荽)和陈皮酿造的啤酒,在墨西哥,当地人会往啤酒里面加入辣椒粉和酸橙。再看非洲,有一种用香蕉泥酿造的啤酒,非洲朋友会将香蕉碾碎(用手或jio,过程不忍直视,千万别搜),之后用泥土密封,等待自然发酵,这种用香蕉泥酿造的啤酒口感酸臭,却风靡非洲(有点北京豆汁儿的赶脚)。

那在中国,啤酒会有什么样的变化?

小编偶然看到了一款花椒风味的精酿啤酒,心想啤酒居然还有花椒味儿的?真的是小刀拉屁股——让人开眼了。

啤酒还有花椒味儿的?难道喝起来像火锅汤底?

包装也很“惊世骇俗”,不看产品名还真以为是一瓶花椒油,如果让小编的母上大人看到了,说不明就直接拿去做口水鸡了。

啤酒还有花椒味儿的?难道喝起来像火锅汤底?

很多人会认为用花椒来制作啤酒,完全是商家的营销噱头,哗众取“利”。其实不然,用香料和香草酿造啤酒,是拥有悠远历史的。

我们知道,酿造一款啤酒,不管是工业啤酒还是精酿啤酒,都需要有四大基本原料,分别是水、麦芽、酵母和啤酒花。啤酒花有“啤酒之灵魂”的美誉,但根据现有文献记载,一直到13世纪,啤酒花才被广泛用于啤酒酿造,而早在公元前6000多年的时间,啤酒就已经出现在西亚的美索不达米亚平原,那在啤酒花缺席的七千多年漫长岁月,人们是如何酿造啤酒的呢?

啤酒还有花椒味儿的?难道喝起来像火锅汤底?

事实上,早期酿造啤酒时,人们为了使啤酒的香味独特、口感层次丰富、防止啤酒衰败,会在酿制过程中加入具有香味或者甜味的物质,比如擅长酿酒的比利时人,会使用苦橙皮与芫荽籽来酿造啤酒,英国人则会加入蜂蜜,直到今天,在苏格兰与法国生产的一些啤酒中,其他香味植物的添加量也要高于啤酒花

像迷迭香、鼠尾草、水果、薄荷、肉桂、丁香、肉豆蔻、陈皮、八角等香料可以说是早期啤酒酿制的常客。那花椒作为一款原产于中国的独特香料,当然可以作为一味灵魂辅料,参与到啤酒的酿制中去。

啤酒还有花椒味儿的?难道喝起来像火锅汤底?

在中国古代,用花椒来酿酒也不是一件稀罕事儿,比如在先秦时期,屈原在《九歌·东皇太一》一篇中曾写到:“蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆”,椒浆有很大概率就是用花椒浸泡而成的美酒。东皇太一是楚国人心中崇高的神明,用“椒浆”来祭祀神明,可以想见椒浆在当时酒中的地位。类似提及椒浆的诗词自先秦一直延续到清朝。

以花椒这种椒类植物酿酒在中国自古就有,而以香料酿造啤酒是西方人的传统,花椒精酿啤酒看似奇葩,实际上也许有另一层寓意,它是将两种古老的传统以现代的方式交融,让人品尝到古往今来、东西交汇的味道。

啤酒还有花椒味儿的?难道喝起来像火锅汤底?

在今天的啤酒界,从啤酒的销量可以看出,普通的工业啤酒销量呈现走低趋势,而个性鲜明的精酿啤酒逐渐赢得更多人的青睐,工业啤酒产量高,口感屡显单薄。但精酿啤酒尽管小众,口感各有不同,或苦或酸,能让人从啤酒中品尝到更多的味道。这款花椒精酿啤酒,又在一饮而尽的尾韵中添加了“麻”的滋味,也使得精酿家族的口味更加丰满。

花椒精酿中尽管有花椒清香酥麻的口感,但整体口感不会被花椒占尽风头(不然就真成火锅汤底了)。作为一款精酿啤酒,口感的丰富、多元、具有层次感才是精酿啤酒与工业啤酒本质上的不同,这瓶花椒精酿中花椒的香麻味不算浓烈,而是有些绵长,余味回甘。

啤酒还有花椒味儿的?难道喝起来像火锅汤底?

这款花椒精酿除中了花椒,原料中还采用了黄山的源头水,水质柔软甘甜,花椒选用的是四川汉源的青花椒,发酵45天,未经过滤,以此保留花椒的原香。目前天猫二狗酒馆旗舰店售价49元/6瓶,折合8.17元/瓶,包邮。感兴趣的值友可以下一单品尝哦。

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