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我们常听说中华老字号,非遗技艺、地理标志产品,这款宣威火腿就是其中之一
中华老字号(China Time-honored Brand)是指历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。
在1991年全行业的认定中,由原中华人民共和国国内贸易部认定的中国大陆的老牌企业有1600余家。2005年6月,中商合公布中华老字号认定范围征求意件稿,重启中华老字号的认定工作。2006年4月,国家商务部发布了《“中华老字号”认定规范(试行)》“振兴老字号工程”方案,并以中华人民共和国商务部名义授予牌匾和证书。
宣威火腿因产于云南宣威县而得名,号称云腿,和浙江金华火腿味清风格不同,宣威火腿味重,也一直被文人雅客追捧。
宣威火腿形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚,肥瘦适中。切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。
宣字,是宣威火腿中的角儿,中华老字号,这几年的商业发展也非常不错。
云南宣威火腿集团旗下的“宣字”牌宣威火腿在火腿行业家喻户晓,历经100多年的耕耘,宣字火腿深受国内外消费者的喜爱和认可,宣字火腿秉承“每一只火腿,都是传世经典”的制作理念,为消费者提供健康、营养、美味的宣威火腿。
宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。这款火腿肥瘦片精选2年以上洞藏火腿切片,色泽鲜艳,肉质紧实,肥瘦适中,美味可口。
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