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一个传言称,亨利八世在品尝过牛排的美味后,把牛排封了爵士 ,即Sir+loin。然而事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷(Sir loin)即下腰肉,也被称为纽约客,因牛上腰部运动量较多,故此部位肉质较粗一点。
而一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气 ,醋酸汁浇在牛排四周一圈,牛排呈现一种非常独特的暗金色,用餐刀切开牛排,里面的牛肉却是漂亮的粉红色,汁水很多。
(视频转载自B站GMG环球精选餐单,如有侵权立即删除)
拎起一小块牛排丢到嘴里,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来 ,烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾,在其中盘旋游走,把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
而元盛这款和牛西冷牛排,不远万里转道新西兰和澳洲引进血统纯正的种牛牛种,打造属于中国人自己的高端肉牛品牌。以复兴中国饮食文化为己任,让国人不出国门就能品味最*级纯正的和牛盛宴。牛群经过谷饲至少600天以上,位置落户于东北粮仓黑龙江,国内雪花牛肉核心产区。由日本和牛专家技术指导。
那谷饲和草饲又有什么区别呢 ,谷饲运动较少,所有脂肪(雪花纹)较多,口感嫩不柴,肉质呈现的红色比较均匀。而草饲营养价值比谷饲的高 ,肉质呈现暗红色,因为是散养牧场草饲,所以脂肪较少,吃起来口感不如谷饲细嫩。
现在我国也饲养出了国产和牛,让我们也可以品尝到与以往不同的牛肉品质和口感。引进的新的技术,让我们在这个行业里面可以走的更远,走得更广,取其精华去其糟粕,把先进的东西留下来,让牛肉的品质更加优越。
京东元盛京东自营旗舰店和牛西冷牛排目前售价75元,下单3件,参加3件7折,实付157.5元包邮,折合52.5元/件,近期好价,喜欢的小伙伴别错过了,快下单吧。
元盛食品是必胜客、王品台塑的牛肉供应商,是国家重点龙头企业。此款和牛西冷牛排,产自黑龙江龙江县,是元盛集团从新西兰引进纯种和牛,联手日本红丸集团,全年驻厂指导养殖。此款和牛西冷牛排,为select级,相当于澳洲和牛M1-M2等级。
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