小编精选：战斧牛排，味蕾上的享受~

战斧牛排Tomahawk Steak，本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不盛行。地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“tomahawk”。

接下来就让小编带你们进入战斧牛排的新世界吧~战斧牛排为什么这么好吃，原来是这样。大家伙经常看到一些大胃王在直播上吃一些比较奇葩的食物，但有时也会吃些比较正常的食物，比如牛排这些，一块块的大牛排进入到这些大胃王的口中，就会觉得非常过瘾。除了一些比较正常的牛排外，也有些牛排挺受国外欢迎，那就是战斧牛排，因为形状像把斧头因此得名，你们知道为什么战斧牛排这么受欢迎吗？明明肉那么厚，但是不管是煎还是烤肉质都非常的嫩。这要从战斧牛排本身说起，战斧牛排本身就是一块肋眼牛排，也就是我们平常所说的肉眼牛排。肉眼牛排是牛的牛肋脊间的肋里脊肉。这个部位的牛排有漂亮的大理石状的油花，肉质鲜嫩多汁。所以这个部位的牛肉不管是煎的烤的，肉质都是非常的好吃。

讲了那么多下面就有小编分享一下战斧牛排的灵魂做法吧~

将牛排从冰箱里取出，打开包装袋放在室温中解冻，表面盖上厨房纸避免失水风干，中途要不断更换厨房纸并擦干渗出的血水，直到牛排变得柔软，不淌水但湿润的状态；将牛排从冰箱里取出，打开包装袋放在室温中解冻，表面盖上厨房纸避免失水风干，中途要不断更换厨房纸并擦干渗出的血水，直到牛排变得柔软，不淌水但湿润的状态。

在完成解冻后的牛排各个面，均匀地抹遍橄榄油，撒上海盐静置20分钟。

煎牛排前将烤箱预热至210把牛排锅加热至冒青烟，无需加油直接放入牛排，中大火煎2分钟，翻面再煎2分钟，取出放入烤盘，现磨上黑胡椒颗粒，将牛排放入烤箱，210°烤7分钟，取出翻面，现磨上黑胡椒颗粒，再次放入烤箱，5～8分钟左右打开烤箱测量牛排的温度，大约5分熟即可出炉，熟醒3分钟。

烤牛排的同时准备配菜，西兰花焯水30秒，小番茄煎一下，放在煎过牛排的的旁边，将配菜摆盘，最后放上牛排，因牛排体型较大，食用过程中会慢慢冷却，可准备加热的黑胡椒汁，搭配降温的牛排，让美味延续....

小编讲了那么多，有没有心动呢~~

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