小编精选：你又丑又黑又臭，但是不妨碍我喜欢你~

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在这世界上，总有些食物让人又爱又狠的，比如榴莲、豆汁、螺蛳粉，再比如：臭豆腐~~虽然大家都说它臭，比如有些外国人说它里面有“shits” ，但小编还真没见过有哪一个本国同胞是不喜欢上这一口的。 

臭豆腐闻起来臭，吃起来香，作为美食界的泥石流，江湖地位在小吃街那是位居榜首呀小编敢说，没有臭豆腐的小吃街是不完整的小吃街  第一吃的时候小编是拒绝的，“咦~这玩意，好臭~~”但是尝过后，就啪啪打脸了 ，这脆、嫩、鲜、辣、爽的感觉，吃一口就停不下来。 

据说，长沙臭豆腐好吃的秘诀，不仅在于它的豆腐醇香软嫩，更在于它历史悠久的卤水配方。卤水的制备是关键的，各地的臭豆腐因为卤水不同而各有差异，老字号的臭豆腐作坊也都有着独门的秘方，除了常见的香辛料，可能还会添加蘑菇、虾、田螺等食材提鲜。像是广受欢迎的长沙臭豆腐，就因为卤水中的曲酒和浏阳豆豉而独特的酱香和黝黑的色泽。 

至于为什么会闻到臭味 主要是臭豆腐发酵过程中的微生物将蛋白质分解产生的醇类、酯类、含硫化合物和杂环类分类。从营养价值的角度来说，臭豆腐除了本身的蛋白质、脂肪等显而易见的成分以为，还含有一点的维生素B12，适量吃些这种发酵豆制品也还是可以的 

说到这都馋了吧，是不是很想自己动手试试 （小编懒了，截图给你们自己看步骤，不用谢，请叫我红领巾）

京东酷唷食品专营店目前售价32.8元40片臭豆腐胚，喜欢自己动手的值友们不妨试试。当然，你要是和小编一样懒，那咱小吃街见