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很多人有疑问,为什么这款红豆馅的绿豆糕,我们要定义为“纯绿豆糕”,因为武汉传统绿豆糕的外皮几乎都采用绿豆粉加豌豆粉的制作工艺,说白了就是豌豆便宜。
和市场上的同类产品相比,扬子江纸包装的这一款绿豆糕外皮不再添加豌豆粉,采用东北和泰国的纯绿豆粉,虽然增加了成本,但能更好的确保食材品质,绿豆的清香更加甘醇。
内陷红豆沙也蕴含功力,市场的同类产品多是芸豆沙,也就是没有添加红小豆的豆沙,扬子江的这一款内陷采用粒粒红豆馅料,里保留了整粒的红小豆,看得见、嚼得到,口感更升一级。湖北以外的朋友可能很少吃到这种,因为是蒸熟的,所以看起来比较油,但是吃起来并不油腻。
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