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空画布自2016年就取消酿造Blank Canvas Pinot Noir,转向更精细化的单一地块(single site)表达,酿造的两个地块分别是:Upton Down's Pinot和‘Escaroth’ Pinot Noir。
Upton Down's 之前闪购过,走的是轻灵飘逸的路线,而Escaroth则精致复杂,口感丝滑又富有结构感,从评分和评价来看,这款黑皮诺有望延续14、15年份的声望,成为新西兰醉好的黑皮诺之一。手工采摘,5天的冷浸渍,用野生酵母自然发酵(50%整串发酵),期间进行人工压帽。低度烘烤的法桶陈酿12个月(35%新桶),之后转移至罐中3个月让其自然沉淀柔顺。不经过滤装瓶。
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