随着国人生活水平的不断提升,吃西餐品红酒不再是什么稀罕或奢侈,已经逐渐渗透到了寻常百姓家庭的餐桌之上。只是由于地域差异和信息获取的原因,会做一手好菜的人越来越多,会做西餐的仍是寥寥。如果有心体验,下面这本书倒是一个不错的入门。
《法国蓝带西餐烹饪宝典》由擅长美食图书的轻工业出版社出版,收录了著名的法国蓝带厨艺学院大厨们的宝贵经验,内容从烹调器具谈起,逐步由在西餐中拥有很高地位的汤类、蛋类一路讲到奶油和各式海产品,最后是家禽、肉类、水果蔬菜及各式甜点,基本覆盖了西餐当中主要美食,内容十分详尽,适合西餐入门爱好者阅读。
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