吃货福利:只只爆黄!清蒸、熟醉大闸蟹畅吃,12年绍兴黄酒助阵!上海大厦酒店大闸蟹主题自助晚餐
京东现有上海大厦酒店大闸蟹主题自助晚餐,至2020/1/15日可订,最低188元/位。一周通用,11月4日至11月10日、12月24日不可定。
菜品详情
相比起阳澄湖大闸蟹,高淳湖大闸蟹属于较为小众的蟹中精选,而主厨之所以选择这里的蟹,也是有足够的理由:
为什么说高淳蟹是蟹中之王?
①这里水质清澈,不仅是中华绒螯蟹标准化生产综合示范区,更被认定为中国国家地理标志产品。
②高淳湖大闸蟹还因为它的成熟期比阳澄湖大闸蟹更早,初秋就已经可以做到脂膏饱满!
③高淳湖生态环境好,养殖标准也更高,蟹吃得好不好,入口尝一下够不够鲜就知分晓了!
· 清蒸大闸蟹 ·
一听说清蒸大闸蟹畅吃,我分分钟就堆了一盘公母搭配的豪华蟹塔,小心翼翼地端回餐桌。
一开始大厨说高淳湖大闸蟹品质丝毫不输阳澄湖我还半信半疑,揭开蟹盖看到雪白的肚子才发现,说高淳湖水质清澈一点儿不假!难怪才秋初就已经脂膏丰满了。
去腮去内脏,将蟹肚对折,蘸一点点蟹醋就直接入口,这便是上海人食蟹尤为经典的吃法,除了蟹本身,蟹醋也是十分讲究。
非得是镇江香醋加入固定比例的糖和生姜,静置一定时间,等三者的香气充分融合后才可称为蟹醋。即使是怕酸的人,也难以抵挡蟹醋的诱惑。
编辑部“蟹祖宗”没一会儿就攒了一碗蟹腿肉,淋上蟹醋三两口全塞进嘴里,奢侈得一塌糊涂。
白兰地、威士忌、绍兴黄酒、话梅……10多种香料经过48小时熟醉而成,品质和清蒸蟹一模一样,只只爆黄,妥妥的回本神器!
相比公蟹,我个人偏爱熟醉母蟹,入口带甜,酒香味四溢却又不醉人。
12年陈酿绍兴黄酒,揭盖就能闻到扑面而来的酒香,除了喝多了容易上头,一点儿挑不出毛病!要知道12年陈酿的绍兴黄酒市面上可是价值不菲,在这里居然可以畅喝!
小哥哥娴熟地为我们打了酒,我还意外地发现了温酒神器,据说冬季的时候几乎人手必备,简直太贴心!
除了暖身的黄酒,酒店还为大家备上了暖胃的姜茶,搭配大闸蟹也更健康,我已经帮大家尝过了,甜度也是刚刚好~
本着大闸蟹就是原汁原味才好吃的原则,上海大厦这席蟹宴选用梭子蟹、西非兰蟹、岩蟹三种海蟹入菜,完美地让每种食材优势尽显。
海鲜档口的招财蟹蟹黄饱满厚实,什么都不蘸也鲜到掉眉毛!当然,如果蘸一点蟹醋就别有一番风味啦~
还有熟虾、日月贝、黄贝,每一款都处理得很干净,食材新鲜,没有一丝腥味。
金枪鱼、兰花蚌、三文鱼、冰山蚌、醋青鱼、象鼻蚌、八爪鱼,刺身档每日4种轮换,每一款都品质超高!
感受一下厚切三文鱼的色泽,入口也是没有一丝腥味。
现点现煎的牛羊扒、鱿鱼须口味都在线,我一不小心就吃了10串。
我还意外地发现了芝士火锅和多款进口芝士,虽说不能直接把食材丢进去,只能蘸着吃,但如果你愿意,完全可以自制芝士牛排以及芝士蟹,只要你想得到~
现切档口每日香烤蜜制丁香火腿配以苹果汁、惠灵顿牛肉、香草烤羊腿任出一款,我们刚巧遇上的是惠灵顿牛肉,妥妥的也是回本神器一枚,单点一份可是时不时就要上千哦。
烟熏三文鱼和进口火腿畅吃同样让人动心,两款都是高品质、低热量的健康美食哦!
大厨还精心准备了多道东南亚热菜及中式热菜、点心供大家品尝,他说上海人生来精致,既要尝鲜,也注重健康,因此任何一个环节都不容马虎。
甜品档全部手工现做,亲测品质一点不输单点~
白巧克力布朗尼、樱桃挞、黑森林、桑莓奶冻杯子等多款甜品几乎都不是很甜,连吃好几块都不会觉得腻,对易胖体质简直太友好!
除了前面提到的姜茶、黄酒,酒店还提供现磨咖啡、牛奶及红茶畅饮,可以说是选择很多样了!
餐后压轴福利——单点动辄几十元一球的哈根达斯冰淇淋居然也畅吃!整整4种口味任你选择,还有什么比秋冬季畅吃冰淇淋更爽的呀~
小编注
儿童收费:1.2米以下免费,1.2米以上按成人价收取(儿童收费请交付至酒店餐厅);
用餐时间:18:00-21:30;
用餐地点:2F 珀玏坊;
注意事项:请至少提前3天预约!节假日用餐高峰,请越早预订越好!
停车收费:每桌提供一张停车券,此券3小时以下免费停车;
酒店地址:上海市虹口区北苏州路20号。
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