广西特产 灰水粽 200g
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灰水粽是广西极具地方特色的传统粽子,以天然植物灰水浸泡糯米制成,成品色泽金黄透亮,口感软糯弹牙,带有独特的草木清香。这种粽子在制作时会选取野生香蕉、山芝麻、寄生茶、鸭脚木、干稻草等植物,晒干后烧成灰,再用冷水浸泡5-6天左右,之后用纱布过滤得出灰水,之后将浸泡好的糯米倒入灰水中拌匀至呈微黄色,捞出包粽。
煮熟后的粽子颜色呈现淡金色,看起来晶莹剔透,十分诱人,还会散发着一股独特的草木清香,混合着粽叶的香气,香气扑鼻,粽子入口口感清香软糯,Q 弹有嚼劲,即使不配蘸料也别有一番风味,蘸上蜂蜜、白糖或红糖汁后,甜而不腻。
小提醒:粽子主要原料糯米粘性较大,本身就不易消化,而灰水粽在制作过程中经过灰水浸泡等处理,会使粽子的质地更紧实,相对更难消化,不要过量食用哦!
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