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南方肥沃的土壤,每年生长一季哈尼梯田红米,亩产量不到三百公斤,所以每粒谷子都是浓缩的营养美味。
梯田红米外皮是红色的,里面是富含淀粉的白色,口感略糙,蒸煮有清香,米色微红、晶莹剔透,有嚼劲,入口回香。
红米含有富含营养的食用色素,所以淘洗的水会呈现微红属于正常现象,红米蒸煮方式和一般米一样,很适宜煮粥。
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