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Veuve Ambal是一个坐落于勃艮第心脏区域,于100年之前就开始运营葡萄酒家族酒庄,是勃艮第非常大的起泡酒生产商。
酒庄于 1975 年获得了 AOC 地位,1988年酒庄成为第一个生产勃艮第 Crémant de Bourgogne 的品牌;
酒庄拥有勃艮第 280 公顷的葡萄园区,包含6个不同的庄园,起泡酒市占率高达当地的4成以上;
此款白中白由霞多丽和阿里高特混酿,采用传统香槟法酿造。手工采摘挑选ZUI好的葡萄,轻柔压榨制作成基酒放入不锈钢容器内进行冷却发酵,然后装瓶加入“liqueur de tirage”(酵母、酵母营养素、糖和澄清剂)进行瓶中的二次发酵,带酒泥陈酿18个月进行酵母自溶,在此期间酿酒厂工人每天都会轻轻摇晃和转瓶,最终达到与香槟一致的5到6个大气压。
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