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炒猪舌的做法:
将猪舌头清洗干净,切薄片。用生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制30分钟。
准备辅料,如青椒丝、大蒜片、生姜片、干辣椒和小葱段。
锅中加油烧热,倒入腌制好的猪舌爆炒至八九分熟。
另起锅加入猪油,放入姜蒜辣椒炒香,加入青椒丝炒至软。
加入盐、鸡精和生抽调味,快速翻炒均匀。
加入猪舌和小葱段,大火快速翻炒后即可出锅。
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红烧猪蹄。将猪蹄洗净,切成小块,用开水焯水后捞出备用。将猪蹄放入锅中,加入姜片、葱段和料酒,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1至2小时。加入生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味,继续煮至汤汁浓稠即可。
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