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其实，艾伦与葡萄酒打交道已有40年了。1973年，艾伦和他的妻子凯瑟琳（Catherine，Marlburian家族的第五代传人）决定定居于马尔堡，并在葡萄园工作。1980年，艾伦被猎头科尔本（Corbans）相中，被挖去管理科尔本家的葡萄园，很快晋升为葡萄栽培的高级经理。在此期间，他不仅打理葡萄园，还参与了酿酒工作。1990年便创立了自己的酒庄。
艾伦坚信，一款伟大的葡萄酒来自于葡萄园工人与酿酒师的精诚合作，葡萄园则是成功的关键。所以，他十分注重对葡萄园的管理。斯科特酒庄的葡萄园工作者能够关注到每一棵葡萄藤的生长，充分发挥不同葡萄园的优势，在不同类型的土壤上种植最合适的葡萄，然后在最恰当的时间采摘葡萄。这些努力仅是指向一个目标：确保收获高品质的葡萄。
马尔堡是世界上公认的最大葡萄酒产区，而其中拉帕乌拉（Rapaura）产区尤为珍贵。斯科特酒庄的葡萄园便是坐落其中，坐拥其优势。园内光照充足，白天温暖，夜晚凉爽，土壤富含矿物质，且排水性良好，每年出产的葡萄质量极佳。园内种植了长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄。
自创建以来，斯科特酒庄坚持采用自己庄园里种植的葡萄，为消费者酿造出许多品质优秀的葡萄酒，已发布的酒款有Allan Scott Pinot Noir、Allan Scott Sauvignon Blanc等。而2013年份的Allan Scott Late Harvest Riesling还获得了新西兰“航空葡萄酒”（Air NZ Wine Awards）的金奖。
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