Ardbeg 雅柏 阿贝 10年 单一麦芽 苏格兰威士忌 46%vol 700ml
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阿贝10年单一麦芽威士忌是雅柏的一款单一麦芽威士忌,酒精度数为46%。这款威士忌采用源自于埃伦港的麦芽(阿贝自己的窑烧麦芽停产于1977年)的重泥煤味麦芽(百万分之55至65),并在前波本橡木桶中陈酿至少10年。威士忌在酒精度为46%时分批装瓶,无冷冻过滤。阿德贝哥采用本土麦芽发酵工艺,麦芽都采用艾雷岛本土乡村的麦芽。传统木桶熟成,木材有助于碳味发酵。发酵时间比其他酒厂原麦芽酚含量更高。当发酵完成后,发酵液的酒精含量约为8.5%,每瓶阿德贝哥都是会让你品尝到芬芳和麦芽香气。
品牌介绍:
雅柏酒厂位于苏格兰阿盖尔特艾莱岛的南部海岸。该酒生产纯正的艾莱岛风格威士忌,其选用的大麦麦芽均来自埃伦港地区的大麦。阿德贝哥被认为是世界上纯正的泥煤味威士忌生产商之一,据其称其使用的麦芽中苯酚含量高达50ppm。酒自1798年开始生产威士忌,并与1815年开始商业化生产。
雅柏所处的艾雷岛是酿造单一麦芽威士忌的绝妙之地,这里水质较软,土壤肥沃,还有数英亩珍贵的泥炭。自1981年起,阿德贝哥就不再使用传统的地板式发芽,所用的高酚类麦芽均来自艾伦港,这类麦芽的泥煤值可达到50ppm,具有浓烈的泥煤烟熏味。
发酵完成后酒醪进入了蒸馏阶段。为了得到理想的酒精度和酒液,雅柏会进行两次蒸馏。首先,酒醪会在初馏机(Wash Still)中蒸馏出酒精度达24%的低度酒,随后这些低度酒会在再馏机(Spirit Still)中继续蒸馏。蒸馏冷却后得到的液体会被分为头液、中心液和尾液,只有中心液才会被装入橡木桶中进行陈年佳酿,这个阶段结束后所得到的液体酒精度可达到76%,酒液的质量也得到了非常大的提高。在再馏机的蒸汽导臂(Lyne Arm)上有一个叫做净化装置,可以促使酒液达到非常佳的平衡性和复杂度,不会被浓重的泥煤味所主导。
雅柏用于陈年佳酿的橡木桶类型多种多样,但主要是波本橡木桶,由酿酒厂的主酿酒师比尔·拉姆斯登博士亲自挑选,而其他的橡木桶则来源于斯佩塞和克莱拉奇。除此以外,雅柏还使用雪莉桶和法国橡木桶进行陈年佳酿。另外,由于雅柏酿酒厂非常靠近大海,因此成酒会带有海洋特有的咸味特征。
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