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👇做法:
1⃣️收拾好的牛杂放料酒焯水,洗净备用,油热下姜蒜、八角桂皮香叶、小块火锅底料、少许豆瓣酱炒出红油,下干辣椒、焯过水的牛杂翻炒均匀;
2⃣️加开水,放一勺料酒、适量食盐、老抽、一颗冰糖、一勺黄豆酱,焖煮一小时(也可用高压锅压更快),快熟的时候把白萝卜放进去;
3⃣️放一勺生抽、蚝油、少许胡椒粉炒匀,再放点青红辣椒、葱花即可"!!
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所有牛杂🐮都软糯入味"!!!
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●油、盐、黄酒、白胡椒粉、辣油、醋
做法:
羊杂冷水下锅快速焯一下,捞出
姜切大片,香菜、葱切末
热锅倒油,下姜片、牛杂翻炒,沿锅边淋一勺黄酒,炒出水份
加适量热水煮开,撇清浮沫,炖煮30分钟左右,加盐调味
碗底放葱花、香菜末、醋、白胡椒粉、辣油,浇入牛杂汤"
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从舌头暖到脚跟,减温喝碗汤稳稳的。"
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羊杂汤营养丰富,能提供给人体所需要的营养物质,增强人的体质和免疫力,是很好的保健食品!!!
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