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猪耳朵,卤料包(八角,香叶,桂皮)料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,葱头,姜
做法:⭐️
1.准备一只烧了毛的猪耳朵,清洗干净后,冷水下锅 放姜片和料酒,锅开后撇去浮沫
2.冷水捞出 清洗干净
3.菜市场买的卤料包 (可以自己加香叶 八角 桂皮 花椒)放水里煮开放在一旁备用
4.冷油 放冰糖,炒到冒气泡变成颜色,倒入少量热水,倒入碗里一旁备用(切记一定要热水)
5.热油放葱 干辣椒 豆瓣酱一起炒香,倒入刚才准备好的糖水和卤汁(豆瓣酱可以后面再放)
6.猪耳朵放进去 倒入老抽上色,两片生抽,料酒 蚝油 盐丢丢就可以了(前面加了豆瓣酱不用再加多盐了)中小火 慢炖30分钟,中途要翻面上色
7.关火焖30分钟到一个小时比较入味,就可以出锅啦"
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