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加应子是一种闽式蜜饯,乃南派蜜饯的代表之一,起源于福建的厦漳泉一带。特点是味甜多香,富有回味。起初是福州人根据国外“西梅”样品,以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料,以名贵食材作调香剂,采用真空浓缩熬煮,常压调制,多次掺糖,多道调味串香而成。佳宝的加应子蜜饯,果肉厚内核小,酸甜爽口,老少皆宜。特别是夏天冰镇过后,其味甚是冰爽解腻。
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