选购指南 | 选一块合适的砧板，切配顺心，使用更放心

砧板是日常家庭厨房里的必备品之一，几乎每次做饭都要用到，而且与食物直接接触，所以在砧板的选购上我们也要格外用心。这期小值菌就带大家来看一下家用砧板应该怎么选。目前市面上比较常见的砧板主要是木制、竹制以及塑料材质的，也有环保的植物纤维类砧板如稻壳、小麦秸秆等材质，那么我们根据材质来看一下每种砧板各有什么特点~

— 木制砧板 —

木制类的砧板是比较常见的，材质天然健康，韧性强，结实耐用，质地软硬适中，不伤刀刃，适合日常切片或剁骨。用来制作砧板的木质种类也很多，像樟木、橡木、铁木、蚬木等等，但是木制砧板的一个通病就是使用久了容易开裂，产生木屑，日常保养不当也会发霉、滋生细菌，所以在选购木制砧板时最好挑选实木制作、一体成型的，还要购置一个合适的砧板架，方便日常收纳。

>>SAGE 世廚 实木砧板

源自美国的实木砧板，肖氏硬度测验高达81，实现了致密结构，不易渗入水分，防霉抑菌，采用了实木材质，高温高压而成，不易变形开裂，而且这款砧板比一般木制砧板要轻薄很多，厚度仅有0.6cm，收纳和拿取都很方便，但不适宜切剁骨头等硬物。由于实木而制，其售价也不低，但其拥有世卫组织认证，可以用来制作宝宝辅食，使用安全放心。

百科SAGE 世廚 实木砧板 30*45*1cm美国原装进口sage菜板，一款非常不错的菜板，sage拥有拥有世卫组织的认证，用来切宝宝的辅食完全没有问题的。这款菜板适合所有家庭，尤其是生活在空气比较潮湿的南方人和要为婴儿做辅食的妈妈，因为它不发霉，不长毛，不开裂，不管在多潮湿闷热的环境里，都不长黑黑的霉斑。需要注意的是，菜板本身硬度比较高，所以在使用的时候不要玩命的剁。 值0 点评0 原创0 好价1去购买查看详情

>>KAI 贝印 名刀之极 关孙六系列 桧木砧板

桧木是日本常用来制作木制砧板的材料之一，生长在高冷深山中，生存时间长，因而质地结实，油脂丰富，可以散发木质芳香味，具有天然防腐抗菌的优点，非常适合制作砧板。制成的桧木砧板，结实耐用，质地适中不伤刀，但因其成材难、产量少，所以价格稍显偏高，大家可以根据自身需求选择。

百科KAI 贝印 名刀之极 关孙六系列 桧木砧板 450×300mm L码砧板会影响用刀的感觉，好的砧板能令菜刀的起落流畅，切菜的时候有切入感但又不至于咬刀。在配合展现刀工技术的同时，又不能损伤刀刃。更讲究一点的话，不同的砧板需要配不同的刀。因此一块优质抗菌的木砧板，是居家厨房所必备的。木质菜板中，比较推荐的是桧木，含油量比较高，具有天然的防菌和疏水性，而且有一定的刀痕自愈能力。日本贝印关孙六天然桧木砧板，抗菌防虫，散发独特清香，20mm加厚厚度，使用不伤刀刃。侧边树脂处理，防水防潮，抑制变暗发黑；整板卯榫拼接，经久耐用。日系厨刀硬度高，但韧性较差，刀刃比较脆最好不要搭配硬的砧板使用，很容易损刀。砧板也不宜太轻，要有一定分量，和台面结合紧密，不然切东西时易打滑，砧板的重要性不亚于厨刀。 值5 点评0 原创0 好价8去购买查看详情

>>当当优品 鸡翅木切菜板

鸡翅木是生活中比较常见的木材，它的材质略硬，但是结实耐用，木纹清晰，制成的砧板也非常美观，而且价格亲民，是性价比较高的木质砧板，当当优品这款砧板表面无漆无蜡，加厚加固处理，可以切片或剁骨，砧板不会轻易开裂变形。

百科当当优品 鸡翅木切菜板 38*26*3cm这款菜板采用天然优质鸡翅木为原料，质地坚固耐用，木纹清晰美丽，菜板有着良好的耐腐、耐水性能，有效较少细菌、霉菌的滋生，吃的更干净卫生。此菜板为三层复合菜板，两端采用独特工艺加固，防止菜板开裂变形，延长使用寿命。人性化弧形把手设计以及打磨圆润的边角，方便实用不伤手，厨房生活更轻松。规格：38*26*3cm~ 值0 点评0 原创0 好价13去购买查看详情

— 竹制砧板 —

相对木制砧板来说，竹制砧板质地较轻，不易掉屑，清洗起来很方便，容易风干，不易发霉，也是比较好的砧板材质之选，而且竹制类的砧板价格也比较亲民，性价比不错。但是因为竹子本身厚度不够，竹制砧板多为拼接制成，不太适合剁骨等重击操作。

>>WMF 福腾宝 竹砧板

虽然市面上可供选择的竹砧板有很多，但质量也良莠不齐，小值菌还是建议大家选择大品牌的产品，会放心一点。这款WMF的竹砧板，日常首页推荐价格相对比较划算，质地软硬适中，不伤刀，而且切片体验好，四周的凹糟设计还能让食材汤汁不外流，保持厨房台面干净卫生。

百科WMF 福腾宝 竹砧板 38*25cmWMF 是有着150多年历史的德国著名厨具品牌，在国内的定位一直不低，其质量和品质都值得信赖。此款竹砧板外圈为凹槽设计，可以防止食物碎屑及汁液外流，材质软硬适中，坚固耐用，不易霉变腐蚀，清洗方便，防止细菌残留。 值0 点评0 原创0 好价10去购买查看详情

>>张小泉 本智系列 楠竹砧板

楠竹具有体粗肉厚的特点，质地细密，其糖分、淀粉、蛋白质等含量较低，所以更有利于防霉防虫，这款张小泉楠竹砧板选用的六年以上的楠竹，竹纤维更加坚韧，制成的砧板不容易变形老化，而且附带一个拾菜板，更加方便实用~

百科Zhang Xiao Quan 张小泉 本智系列 W70004000 楠竹砧板 值0 点评0 原创0 好价1去购买查看详情

>>COOKER KING 炊大皇 天然整竹砧板

这款炊大皇的竹砧板相对于上面两款而言，价格比较亲民，而且选用的整条竹节，内心用竹板拼合，这样的结构更加结实牢固，不会轻易变形，同样是无漆无蜡的表面处理，健康安全，没有什么有毒物质，家庭日常使用也比较放心。

百科COOKER KING 炊大皇 天然整竹菜板砧板 38*26cm炊大皇天然整竹菜板砧板，加厚非拼接防滑切菜板38*26cm。带有整条竹节，无漆无蜡，0胶水0甲醛，健康卫生。带有环形水槽，保证台面清洁，不易发霉。碳素把手，结实牢固。 值3 点评0 原创0 好价12去购买查看详情

— 塑料砧板 —

塑料砧板因更加轻便、不易发霉等优点，逐渐成为比较受欢迎的砧板类型之一，市面上常见的塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，但是塑料材质的砧板比较容易变形，而且不耐高温，更不适合切油脂大的食物，容易残留异味，所以塑料砧板最好是用来切割水果，质地轻盈还方便携带。

>>Joseph Joseph 约瑟夫 分类砧板

Joseph Joseph的分类砧板是其最受欢迎的系列产品之一，创新以不同的颜色标识不同的砧板用途，查找方便，采用进口树脂材质，防霉抗菌性更好，不会掉屑，易于清洗，经SGS认证符合欧盟检测标准，四块砧板可一同收纳进ABS材质的储存底盒中，而且不会互相接触到，既保证安全干净，又节省厨房空间。

百科Joseph Joseph 约瑟夫 分类砧板 60151 革新版 大号 34.6*27.3*8.3cm创造改变世界，把再简单不过的东西或想法不断的延伸从而给予另一种表现方式，这种转变就是创意，而英国Joseph Joseph恰恰就是厨房与餐具用品为主的创意设计品牌，2002年9月由Joseph 双胞胎兄弟创立。不同种类食材分类切割是个好习惯，一来可以防止串味，二来也更加卫生。塑料砧板相比传统木板更卫生不易滋生细菌，但不适合砍剁等操作。今天推荐的这款分类菜板，为了适应不同食材，可对蔬菜、熟食、鱼类及生肉进行分类切割，避免食物串味及细菌滋生。更贴心的是，菜板收进架子的时候，每块之间留有一定空隙，互相碰不到，不仅非常卫生，还更容易沥干。这套砧板的材料是食品级安全树脂，不含双酚A，不含任何放射物质，安全级别达到欧盟标准。尺寸：34.6*27.3*8.3cm 值2 点评0 原创0 好价5去购买查看详情

>>Silit 喜力特 砧板

Silit这款塑料砧板可以放进洗碗机清洗，正常烘干，可谓是“懒癌晚期患者”的福音~选用了健康的塑料材质，质地轻便细密，抗菌性非常好，日常清洗也很方便，而且还能放进微波炉解冻，但不能超过3分钟，不太适合进行高温消毒等处理方式。

百科Silit 喜力特 砧板/菜板Silit 喜力特砧板/菜板，精致表面，无臭无味，清洁卫生，使用时不会发出过大的声音，适合切、剁、剔等，是一款理想砧板。适合用洗碗机清洗。 凹槽设计，防止菜汁等流出，把手设计，适合悬挂，拿取方便； 材料：优质塑料；规格：45 x 30 厘米。 值17 点评0 原创0 好价9去购买查看详情

>>苏宁极物 抗菌透明塑料菜板

按照小值菌的惯例，这款推荐的塑料砧板当以性价比为主，虽然苏宁极物这款砧板价格低，但其做工品质并不输其他大牌，选用抗菌防霉的塑料材质，致密耐磨，而且边缘还有防滑硅胶，避免切菜时砧板打滑伤到手。

百科苏宁极物 抗菌透明塑料菜板 褐色苏宁极物此款菜板，选用双立人、德国QVC、日本KYOCERA等知名品牌长期供用商制造，食用级塑料材质，双面使用外加抗菌剂，让细菌无处藏身，坚固耐磨，不易产生划痕，砧板边缘采用硅胶设计，有效防止砧板打滑，不易伤手。TPE手柄，方便悬挂节省空间。尺寸：365*246*8mm 值3 点评0 原创0 好价14去购买查看详情

— 其他材质 —

除了常见的木制、竹制以及塑料砧板，还有复合材质的砧板，例如日本常用的合成橡胶材质，同时还有稻壳、小麦秸秆等环保型的植物纤维材质，也有不容易发霉，致密抗菌的优点，也非常适合家庭使用。

>>Asahi 朝日 橡胶砧板

这款也是可以进洗碗机的砧板，集抗菌、耐用等优点于一身，日本本土多数日料店都在用的砧板，也是日本寿司之神小野二郎至爱的料理砧板，由天然橡胶制成，吸水率低，水洗后擦干即可，日常打理非常方便，也不易滋生细菌，抗菌抗霉性极强，砧板本身略带一点弹性，拍蒜或其他食材时回弹小，不易蹦出，而且刀切手感无限接近于木制菜板，但比木制菜板更加耐用。

百科Asahi 朝日 橡胶砧板不管是从各方面来看，这个可以说是最强砧板之一了。处于卫生、耐用等各方面原因，自asahi橡胶1965年开发出第一块抗菌砧板以来，日本的各大寿司店使用的砧板已经渐渐过度到了抗菌橡胶砧板了。可怕的是这块砧板基本上没有一般橡胶砧板的缺点。几乎不吸水（常温3日吸水量0.004g/cm²）、食材放在上面极其稳固、抗菌抗霉力极强，而且刀切手感无限接近于木质菜板，而且极其耐斩切（50000次斩切深度578μm，是木质砧板1534μm的1/3左右）。因为本身不吸水，因此没有给霉菌的滋生条件，冲水之后用抹布稍微一擦就干净。洗洁精、漂白剂随便用。虽然本身不能耐太高的温度，但是使用开水清洗还是没有任何问题的。橡胶砧板不会串色串味，因此用来切生也不会有异味残留。再加上橡胶本身的特点，如经用旧了切削去一层就可以当做新的砧板使用（有专门的切削器在售）。 值113 点评3 原创0 好价32去购买查看详情

>>Husk’sWare 壳氏唯 稻壳环保抗菌砧板

Husk’s ware 壳氏唯 源自美国，是全球第一家成功运用天然稻壳植物纤维为原材料的环保餐具品牌，这款稻壳纤维砧板致密性好，不易残留污渍、滋生细菌，表面还有防滑小颗粒，集杀菌、抗臭、防滑、导流等优点为一体，而且质地非常轻便，随用随取，带有挂孔，可以悬挂起来收纳，节省空间。

百科Husk’sWare 壳氏唯 稻壳环保抗菌砧板 值6 点评1 原创0 好价1去购买查看详情

>>淘宝心选 小麦砧板

这款砧板以天然小麦秸秆为原料，密度高，质地细密，不渗水，方便清洗，而且两面不同的处理工艺，正面可以正常切片，反面则可以用来沥水，一物两用，更加实用~

百科淘宝心选 小麦砧板 这款淘宝心选 小麦砧板，采用天然小麦秸秆提取物，材质健康，安全环保。一板多用，正面可以切菜、严研磨。背面可用于沥水。高温压制成型，高密度，高硬度，方便清洗，不易渗透。硅胶防滑包边，防止切菜时砧板滑动。 值0 点评0 原创0 好价3去购买查看详情

温馨提示

1. 厨房用品都是有使用寿命的，砧板当然也不例外，像木制、竹制类砧板容易发霉或变形，一定要定期更换；

2. 家庭使用砧板最好是生熟分离，切生肉、果蔬或熟食时分开来用，有条件者可以购置2-3件砧板分类使用，也可以一个砧板正反两面分开用；

   
   

3. 砧板闲置时要用收纳架放在通风处，避免受潮或被阳光直射，否则也会影响使用寿命；

4. 不同的砧板材质各有特点，下厨做饭时也要根据不同的切配方法选择适合的砧板，以免损伤刀刃或砧板。