E厨房| 拒绝节后综合症,来杯提神醒脑的espresso?

消费升级这两年越来越多的被提到,我们总是控制不住那早就被该剁了无数遍的手,回过头来看,买了一堆可有可无的商品,而对于厨房小电器来说更加常见,本着什么值得买精神,家电频道推出了《E厨房》栏目,在这档栏目中,家电小小值会与大家分享如何运用厨房小电器,避开那些坑货,当然也会有评测与对比,总之在这里你可以看到厨房里带电家伙的一切信息。

和你讲个恐怖故事——国庆假期结束了E厨房| 拒绝节后综合症,来杯提神醒脑的espresso? 不论你的黄金周是在人山深海的景区中度过,还是在家里看着他们在在人山深海的景区中度过,都有一个不争的事实,那就是上!班!了!

长假过后,所谓的”节后综合症“是大部分人无法逃避的话题,由于在假期间玩的太过火,我们身体习以为常的的睡眠规律、饮食规律等被打乱,导致节后回归工作的这几天精神上感到厌倦,尤其是提不起精神,导致了工作效率的降低,放眼望过去,整个办公室仿佛在上演僵尸电影。

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要说到办公室里提神醒脑最有效的方法就是领导视察E厨房| 拒绝节后综合症,来杯提神醒脑的espresso?来一杯纯正espresso意式咖啡了,当成千上万的咖啡因充斥着大脑时,仿佛有个声音在心底呐喊”扶老子起来,还能再加6小时班!“

什么是espresso

espresso是意大利咖啡的意思,它是将热水进行加压处理后穿透磨成细粉的咖啡制成,与其它咖啡不同之处在于,espresso更加浓厚,质地甚至接近糖浆一样浓稠,内部含有高浓度的crema(咖啡脂)和其它已溶解的固体,其中的咖啡物质浓度非常高,所带来的口感十分强烈,喝进嘴里如同有种爆炸般的感觉,但却又有种天鹅绒般的丝滑。

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同时espresso相比别的咖啡(如美式)单位体积内含有更多的咖啡因,也被称为浓缩咖啡,咖啡因可以让你的中枢神经系统保持一定时间的兴奋,驱赶走暂时的疲劳并恢复精力,但是由于espresso浓烈的口感让大部分人都难以接受,所以经常用来制作其它咖啡类饮品,比如玛琪雅朵、卡布奇诺、平白、拿铁等,其它咖啡(如滴滤式咖啡)由于浓度不够高,无法制作前面所说的那些咖啡饮品。

虽然咖啡有着续命一般的魔力,但是摄入还是要有一个量度的,一杯双倍标准espresso(约40ml)内大概含有80mg咖啡因,而对于一个普通成年人来说短时间内摄入超过250mg咖啡因就会导致中枢神经过度兴奋,症状表现为:烦躁、兴奋、失眠、肠胃混乱、心悸等症状,所以对于我们工作族来说,每天1~2杯espresso基本可以满足精神方面的需求。

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可能有人会问喝espresso与喝滴漏、速溶有什么区别呢?上面说到浓缩咖啡比美式咖啡单位体积内咖啡因更多,也就是说只要一小杯浓缩就可达到一大杯滴滤的效果,并且滴滤咖啡中含有较多的水,口感会比浓缩更淡;而一小包速溶咖啡(15g)中大约有60~70mg左右的咖啡因,虽然差不多,但是速溶咖啡在其制作过程中香气基本已经散尽,大部分会在干燥过程中加入香精弥补,从本质上来说和咖啡已经相去甚远。

一杯合适的espresso

之前已经说过,espresso是通过高压热水萃取咖啡产生的,那么制作过程中最终要的就是压力和水温了,在Istituto Nazionale Espresso Italiano(意大利浓缩咖啡国家研究所)中对一杯标准浓缩咖啡制作有着明确的基础要求

  • 咖啡粉量:7±0.5g

  • 设备产生的热水温度:88 ± 2 °C

  • 完成的咖啡温度:67 ± 3 °C

  • 萃取压力:9 ± 1 bar

  • 制作时间:25秒 ± 5秒

  • 咖啡脂量:>2mg/ml

  • 咖啡因含量:<100mg/杯

  • 每杯的含量:25ml±2.5ml


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是不是觉得像看天书一样,没关系,这个只是一个基础标准,目前市面上正规厂家生产的咖啡机都可以达到(当然,心X胶囊机...),当然根据厂家的工艺等不同口感会有差异,但是不会低于这个标准,但是espresso浓缩咖啡≠浓咖啡,在购买机器的过程中大家一定要认清这个概念。

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随着国内对espresso的认可度越来越高,不少人入手了咖啡机,部分观望的值友可能对挑选咖啡机比较迷茫,下面小编为大家推荐几款机型,在值得买站内口碑比较不错,可以为大家的挑选作为参考:

百科EUPA 灿坤 TSK-1826RB4 意式半自动咖啡机这款灿坤 TSK-1826RB4采用意大利压力泵,泵压可达19bar,可充分萃取咖啡粉,出品油脂浓厚,手柄双层滤网设计,提升油脂萃取率,双温控器,蒸汽奶泡不影响咖啡出品温度,不锈钢加热炉,25秒极速加热,不锈钢卡布奇诺系统,蒸汽强劲,奶泡绵密,电子按键,简单易用,水箱容量1.2L,具有暖杯系统,额定功率850W。 0 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

 灿坤是来自我国台湾的的咖啡机品牌,已有40多年的历史,其生产的咖啡机质物美价廉,硬件指标不错,虽然被咖啡爱好者们称为“玩具机”但是对于非专业高玩来说完全够用,站内也有众多的晒单作品。这款TSK-1826RB4是比较新的型号,意大利进口水泵,可达到19bar压力,带有手动卡布奇诺系统,可以打奶泡,双温控器,25秒速热,温度控制也比较好,手柄、锅炉等配件都是不锈钢材质,水箱容量1.2L,电子按键使用起来很简单,非常适合办公室、自用。 

百科De'Longhi 德龙 EC 685.BK 半自动咖啡机 EC 685是经典的EC680泵压式咖啡机升级版,依然保留了精美的外观和小巧的机身,仅有15cm的宽度对于空间紧张的家庭来说相当实用,EC685在老款的基础上使用了更多的金属材质,使得整体更具质感,15巴峰值压力,泵涌式锅炉,35S速热、暖杯器、手动卡布奇诺等都延续下来,除了使用咖啡粉外,还可使用金堡咖啡易理包,不用进行繁复的清理,EC685与老款最大的区别就是将杯座升级为可调节式,可以容纳更大直径的咖啡杯,1350W的功率相比上一代降低了100W,制作时间却没有缩短,更加节能。 4 点评0 原创0 好价27去购买查看详情

De'Longhi 德龙是值得买站内的常客了,机身设计精美,做工优秀,作为著名的德系品牌,整体素质优秀,属于那种不是最好,但买了也不会错的品牌。

这款EC685.BK有着小巧的机身,机身宽度仅有15cm,在空间紧张的厨房或者是办公桌上非常实用,并且多种配色可以选择,15bar压力水泵,35秒速热,杯座可调节高度,带手动卡布奇诺系统,手柄还支持使用易理包,清洁起来更方便,支持暖杯系统,运转功率为1350W。 

百科 Krups XN1001 Inissia 胶囊咖啡机这款 Krups XN1001 Inissia 胶囊咖啡机,19bar的压力,相比老款的15bar的型号,能更充分的萃取到咖啡粉中的精华,油脂更为浓郁,口感更为芳香和浓烈。Thermoblock的瞬间加热技术,让咖啡可以快速的完成、无须等待,仅25秒后即可达到适宜水温。0.8L水箱容量,可以制作出10杯的咖啡,Espresso 和Lungo两个按钮可个性化选择浓度。在家也能轻松制作咖啡馆级别的咖啡,方便快捷,无需清理咖啡残渣,也无需预留较大的位置(12 x 23 x 32cm)。 19 点评0 原创2 好价24去购买查看详情

半自动咖啡机可能是制作espresso的最佳方案,但在办公室进行磨豆、打泡等一顿操作,势必会招来领导、同事怨念的眼神,并且机器还要定期清理。我们不妨选择胶囊咖啡机,这方面的首选自然就是雀巢的Nespresso,它拥有咖啡胶囊-咖啡机-回收胶囊这样完整的生态链体系,咖啡质量过硬,市场占有率及高,。

这款INISSIA是Nespresso入门机型,水箱容量0.8L,两种杯量选择,19bar压力与最顶配机型相同,成品无差别,售价却十分亲民,可以说是Nespresso胶囊机中最值得购买的型号,但是相比半自动机没有卡布奇诺系统,在办公室只能做拿铁,卡布奇诺就麻烦点了。 

百科FRANCIS Y3.2 illy胶囊咖啡机意大利Illy公司illy Caffe作为意大利最顶级和最知名的咖啡领导品牌,历经多年研发设计并取得胶囊式咖啡机和饮品胶囊的全球专利。借助于这种便捷的系统,您完全可以随意享用纯正口味的高品质意式浓缩咖啡。意利illy这款型号为Y3胶囊咖啡机,拥有干净大气的线条,极简硬朗的设计风格。水箱容量1L,压力值19BAR。双键双系统,机身两个按键分别制作意式特浓咖啡和美式过滤咖啡,达到预设水量时,自动停止制作,杯量可自定。个性化设置,记录你喜欢的温度和杯形。自动休眠系统,未使用15分钟后自动休眠,节约电量。 2 点评0 原创1 好价6去购买查看详情

 只要你稍微对咖啡有了解,就一定认识illy这个品牌,有着纯正的意大利血统,是当地最知名的咖啡领导品牌,咖啡粉的质量要比Nespresso更优秀,胶囊方面国内电商平台经常有活动,价格也比Nespresso要低。

这款FRANCIS胶囊机正是illy旗下品牌,正面延续了起外星人系列的呆萌外形,两个杯量选择键组成了眼睛的形状,别具一格,水箱容量1L,压力值也是胶囊机标准的19bar,不过售后方面相比Nespresso在国内弱一些。

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尾声

当然,在咖啡爱好者群体中也流传着”神机“这样的概念,这其中有些厂商的硬件非常不错,出品率优秀,价格也不高,但是碍于厂家自身能力或渠道问题不被广为所知,如果你是espresso咖啡的爱好者,不妨在下方的留言区推荐几款“神机”或是对小编推荐的几款发表你的意见供大家了解,大家一起摆脱“节后综合症”。

至于咖啡粉、豆如何挑选,这个任务就交给我的小伙伴@食在值小小值吧 E厨房| 拒绝节后综合症,来杯提神醒脑的espresso? 或者参考值得买站内生活家@喝咖啡的胖子 原创文章 

咖啡闲聊二三 篇一:#原创新人#咖啡豆购买推荐小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。详细活动规则,请猛戳此链接!临近双11,相信各位值友已经磨刀霍霍准备剁手了。此文面向还未入门的初学者,文末都是讲些很简单基础的东西。如果文中有不妥之处,还请值友斧正。张大妈上好像不能直接上淘宝链接,不少值友写的文章发布后发现喝咖啡的胖子| 102 评论161 收藏969查看详情

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