《食·用》No.4：说出来你可能不信 吃鸡平底锅也能做披萨

嗨，大家好，欢迎收看《食·用》第4期，本着分享关于“shi用”的厨房用具为原则，之前一期给值友们分享了拒绝珐琅锅吹灰，利用它做出的各种美食佳肴，本期就让本菌带着你们领略下煎锅不一样的风采吧，煎锅也可理解为平底锅，相比炒锅受热要更加快速均匀，除了适合煎炸食物外，还可以进行烘、烤、蒸、培等烹饪方式制作各种美食，下面随着小编一起来瞧瞧吧~

老规矩先讲开锅：

1：把锅放在火源上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦拭，一定要把锅内壁每一寸都擦到（约10分钟）

2：用百洁布（厨房纸）将锅擦干，取一块姜继续擦锅（约3-5分钟）

3：擦拭之后关火，待锅自然冷却后，使用清洁剂冲洗干净，自然晒干即可

{我爱吃披萨}

△图片来自网络侵删

披萨是小编爱吃的食物之一，其中最诱惑小编的就是那拉丝的芝士了，毕竟“芝士就是力量”，美味的芝士搭配各种蔬菜、海鲜，一口咬下去，既满足又开心，小编除了是个吃货外还是个爱动手的宝宝的，且坚信自己做的就是最好的，况且不需要烤箱，只需要一口“吃鸡的平底锅”，就能做出美味的披萨，更要试试啦~

百科Lodge skillset 煎锅 9英寸拥有百年历史的LODGE 是来自美国的锅具品牌，不像法国制的Le Creuset 铁锅走的是贵族路线，LODGE 的铸铁锅向来以价格亲民和坚固耐用著称，不像Le Creuset 外层有亮晶晶的搪瓷，LODGE 铸铁锅是清一色的铸铁黑色，粗犷里透露出平实质朴，充满了美式工业风。这款Lodge铸铁锅，采用铸铁材质打造。Pre-Seasoned处理，坚固的铸铁在烹饪时可以均匀的受热，烤箱至500度可以安全使用，锅内的温度能够恒定保持在230°左右，适用于除了微波炉以外的电磁炉、煤气炉、营火、烤箱等等几乎所有的加热源，适用范围广，坚固耐用，锅体直径约23cm，美国制造。 值0 点评0 原创0 好价17去购买查看详情

百科Lodge 洛极 铸铁煎锅 黑色 10.25英寸拥有百年历史的LODGE 是来自美国的锅具品牌，不像法国制的Le Creuset 铁锅走的是贵族路线，LODGE 的铸铁锅向来以价格亲民和坚固耐用著称，不像Le Creuset 外层有亮晶晶的搪瓷，LODGE 铸铁锅是清一色的铸铁黑色，粗犷里透露出平实质朴，充满了美式工业风。这款Lodge铸铁锅，采用铸铁材质打造，产品重量4.85磅。Pre-Seasoned处理，坚固的铸铁在烹饪时可以均匀的受热，烤箱至500度可以安全使用，锅内的温度能够恒定保持在230°左右，适用于除了微波炉以外的电磁炉、煤气炉、营火、烤箱等等几乎所有的加热源，适用范围广，坚固耐用，锅体直径约26cm，美国制造。 值3 点评0 原创3 好价23去购买查看详情

• 先做饼底面团，将高粉和酵母混合，加入适量温水，直到揉成干湿适中的光滑面团，将面团装入容器内，放置比较温暖的地方发酵30-45分钟

• 面团发酵期间，可以将自己喜欢吃的馅料备好；如：番茄酱、玉米粒、虾仁、鱿鱼、菠萝、青椒、土豆、洋葱等等，最最最最重要的是准备好芝士（需切成丝状）！

• 把发酵好的面团取出，擀成适合煎锅大小的面饼， 并用叉子戳上一些小孔

• 重点来啦：把煎锅加热倒入一点油，保证锅底内涂抹均匀后，将面饼放到锅内，倒上番茄酱，然后把何种蔬菜丝平铺在面饼上，放上少许芝士，然后再将虾仁、鱿鱼、水果粒等平铺，最后加上多多的芝士，喜欢吃多少就加多少啦~

• 最后一步：全部加好之后，盖上锅盖，使用小火。耐心等待16分钟左右即可~
  

怎么样是不是很简单！闲暇之间发个面，准备好想吃的食物，再加上一口“吃鸡平底锅”，你最爱的芝士披萨就出锅了~

{煎饼果子来一套}

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煎饼果子是很多人的早餐首选之一，但也常常被快餐车上的不够卫生所困扰，来来来，不要怕，小编教你平底锅3分钟来一套煎饼果子~

百科COOKER KING 炊大皇 DZBI30HF 麦饭石色 平底煎锅 30cm此款炊大皇炒锅采用优质铝合金基材，内外喷涂微颗粒不粘涂层工艺，配色选用模拟麦饭石色工艺，不粘性能良好，烹饪过程少油烟，清洗方便，403不锈钢复合锅底，厚底薄壁，受热均匀，可大幅提升热效率，炒菜节能省时，锅身配有加长榉木手柄，卧感舒适，颠锅省力。规格：30cm。 值0 点评0 原创0 好价2去购买查看详情

百科当当优品 手工铸铁双面煎盘 30cm此款当当优品煎锅采用原生铁矿打造，无化学涂层，健康放心。精工手作打造，背面凹槽设计可以煎炒，一锅多用。出口设计贴心边缘，防止食物外漏，加厚手柄使用更安全。锅体直径30cm，高6cm，重量3.5kg。规格：30CM 值4 点评0 原创0 好价22去购买查看详情

• 面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀，调成面糊。

• 煎锅加热、抹油；

  舀一勺面糊，倒入锅中，可用勺背铺匀

• 转中小火，待面糊凝固稍上色，打入一个鸡蛋并用勺背铺匀

• 趁蛋液未凝固时撒上香菜、葱段、芝麻等。煎至边缘微微翘起，然后翻面

• 翻面后，小火煎，待鸡蛋定型就可以关火了，借助余温刷酱料

• 最后，可以加点火腿肠、辣条、油条等等、然后对折卷起，开吃！

是不是一样很简单，就是不会做饭的小白都可以支摊去天桥卖煎饼了！重点是，自己做的不仅美味还安全健康！要是你想吃蛋卷话，还可以瞧瞧我们值友的攻略~看我看我

{低脂酸奶松饼}

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如果正面那两个都不是你的菜，不是你的最爱，下面小编要介绍的这个酸奶松饼，应该大部分都没有抵抗力吧，低脂健康又美味，同样是用我们的煎锅做出来的哟

百科柳宗理 纯铁 牛排煎锅 带盖18cm“柳宗理”煎锅在美食圈有着超高人气。它出自日本工业设计第一人“柳宗理”之手。柳宗理是享誉全球的日本工业设计巨匠 ，作品既具有独特的艺术形态又意外地兼备实用性，曾在米兰三年展中夺得金奖。此款煎锅锅身和把手非常厚实，内表面打磨度非常高，导热快，锅子烧热后可以很轻松的给自己做点煎蛋煎饼。南部铁器一般经过高温炭烧，形成酸化皮膜，长期使用对人体也很有好处。 值0 点评0 原创0 好价28去购买查看详情

百科当当优品 手工铸铁平底煎锅 26CM 此款当当优品铸铁平底煎锅，外形朴实厚重，抗酸抗腐蚀，更耐磨。铸铁锅特性可以使整锅受热均匀，加上特有的温控技术，使温度保持在180℃左右不再升温，减少产生油烟机会。铸铁锅经过开锅、养锅，保养半年以上可达到永久不沾效果。 值17 点评0 原创0 好价38去购买查看详情

• 首先分离蛋黄与蛋清、

  蛋黄加入25g细砂糖搅拌均匀、再加入牛奶搅拌均匀

• 加入低筋面粉用Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒；加入盐跟融化的黄油搅拌均匀

• 蛋清中加入剩余的10g细砂糖、打发至呈小弯钩即可；

• 将打发好的蛋黄糊和蛋清混合一起，Z字型搅拌均可即可

• 将平底锅加热调至小火，锅里不加油，直接倒入面糊煎，煎至表面凝固后，翻面再煎1分半钟，两面煎到金黄色即可取出

• 然后给松饼凹个造型，加点酸奶、水果，即可摆盘上桌啦~

香甜可口的松饼不仅可以饱腹，朋友来家聚会，分分钟露一手也是可以制霸朋友圈，你瞧咱们贤惠的值友就经常做哟~（直达看这里）但是打发蛋清、蛋黄是个臂力活，小编觉得打蛋器还是可以买一个的 ~

百科尚动 SD-038 迷你电动打蛋器 这款电动打蛋器，采用纯铜电机制作而成，可以七档调速，带有打蛋器*1台+打蛋棒*2根+搅面棒*2根，适合平时烘焙时使用。 值9 点评1 原创1 好价11去购买查看详情

本期先和小伙伴们讲到这些，批帝国制作的美食不单单小编上面分享的这些，还有很多很多，当然，平底锅也有很多种可选，小伙伴们均可以在评论区和大家分享，讲一讲你的妙用，还有你觉得哪一款平底锅好用，得到认可的，小编可为会大家争取相关的值友福利哟~

好啦，就到这里了，拜了个拜~

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