玉露or煎茶or抹茶 日本绿茶推荐榜

提起日本绿茶,可能很多人不屑一顾,但是试过之后,又会别有一番风味。抛去民族情绪而言,日本茶对工艺的传承上还是非常值得称赞的。在蒸汽杀青工艺方面,恐怕没有比日本绿茶更纯正的了。也正是采取了这种方式,所以日本绿茶普遍具有汤色翠绿、味道淡雅的特色。而中国绿茶,较大多数的为炒青工艺,茶味足香气高。突然试一下日本绿茶,似乎有一种小清新的感觉。日本绿茶最出名的产地是福冈,也是世界三大近海绿茶城市之一,在下面的推荐中,自然也有静冈茶。

【本榜单来自值友:照曦】

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宇治玉露

日本绿茶推荐榜

玉露作为日本茶中最高级的茶品,一是选茶树极为苛刻,据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露;二是茶农呵护备至,在发芽前20天,茶农就会搭起稻草保护顶端,阻挡阳光,使得茶树能长出柔软的新芽;三是工艺极为讲究,将嫩芽采下后以高温蒸汽杀青后,急速冷却,再揉成细长的茶叶。

玉露的涩味较少,甘甜柔和,茶汤清澄,没试过日本茶的强烈推荐宇治玉露(宇治茶、静冈茶、狭山茶共称为日本三大茶,其中宇治茶最出名的为玉露),示例推荐如下(当然完全可选择伊藤久右卫门、福寿园等品牌)。

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上辻園 宇治玉露 100g1391日元日本亚马逊去购买

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静冈茶

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上面已提及静冈,其得天独厚的优势,产量及栽种面积都在日本独占鳌头,茶叶多种植于山坡上,与竹林掩映,地形布局如同陆羽在《茶经》上说的“阳崖阴林”,故而能产好茶。

当地茶以煎茶与深煎茶为主,也是日本人最常见的口粮茶。煎茶采自茶树顶端的鲜嫩茶芽,先以蒸气杀青,再揉成细卷状烘干而成。成茶挺拔如松针,好的煎茶色泽墨绿油亮,冲泡后鲜嫩翠绿。少许涩味,茶香清爽,回甘悠长。一般煎茶的蒸制时间约为30秒,超过30秒的叫做“深蒸煎茶”,深蒸后涩味减少。当然,近年来,受中国绿茶的冲击,静冈茶的销路已大不如以前。不过,其特色还是无法替代的,在海淘及代购也常常看见静冈茶的影子。示例如:

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葉桐 静岡茶本山大川 100g1011日元日本亚马逊去购买

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鹿儿岛知览茶

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鹿儿岛县是日本有名的茶叶之乡,产量仅次于静冈,位于日本的南部,气候温和,茶树生长迅速,茶芽也较早长出,是每年最早有新茶出产的地方。其中知览町的茶名气最大,味道甘醇顺口,香味浓郁。挺有趣的是,知览茶园里多树立了诸多风扇用来“吹茶”,其目的是增加空气流动,保持茶叶新鲜。

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JAかごしま茶業 ちらん茶畑午後3時 300g785日元日本亚马逊去购买

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伊藤久右卫门抹茶

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伊藤久右卫门是日本京都有着300年历史日本最具权威抹茶老铺,以各类高级抹茶及抹茶系列食品闻名,是京都的著名店铺与旅游必去之处。那么多好东西就不一一列举了,这里只推荐抹茶好了。

藤久右卫门精选上等抹茶粉末,既可以撒在米饭,酸奶,蛋糕上,也可以烘培或料理中使用。据说,一碗抹茶中的营养成分超过30杯普通绿茶,这也是爱抹茶如命的日本人长寿的原因之一。

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伊藤久右衛門 宇治抹茶 一番茶 粉末 宇治みどり 30g缶入り1600日元日本亚马逊去购买

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伊藤园抹茶

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伊藤园,日本销量非常好的茶品牌,拥有自己的茶叶基地,所有原料均在日本生产。近年来,在中国也很受欢迎,好多店铺里直接有销售他家的产品。

推荐的这款也并不陌生,日亚上热销之一,此款伊藤园抹茶原料为日本当地茶叶制作,在热水中也达到速溶的效果。无论直接冲饮还是做成抹茶拿铁、抹茶蛋糕还是抹茶曲奇都是不错的选择。据官方数据称,80g直接冲饮的话大约可以冲100杯的量,实际操作当然要看个人口味轻重啦。

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伊藤園 おーいお茶 抹茶入りさらさら緑茶 80g (チャック付き袋タイプ)964日元日本亚马逊去购买

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福寿园玄米茶

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将糙米在锅中炒至足香,混入番茶或煎茶中,就是玄米茶了。冲泡的茶汤米香浓郁,掩盖了些茶叶的苦味和涩味,还能品出爆米花的味道,很容易被人接受。当然如果自己有闲情逸致,在家完全也可以制作出来。

曾经一段时间,玄米茶异常火爆,在日本乃至整个亚洲都很流行。其实,各大品牌均有玄米茶,但侧重的特色不一样,个人感觉,伊藤园的抹茶味更浓一些,福寿园的相对更纯粹一些,当然跟具体款式有关,也不能一概而论。(PS:京都福寿园伊右卫门是较为大众的消费品牌,伊藤久右卫门是京都老字号抹茶品牌,伊藤园则是最平民的品牌。)

宇治の露 伊右衛門 抹茶入り玄米茶 ティーバッグ 2g×120P1272日元日本亚马逊去购买
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