定义:
红酒(Redwine)是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。红酒起源葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现,而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期,这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品,也是一种用来敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液,这点促进了红酒的平民化,使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。红酒成分红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。红酒年份越老越好吗?红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。通常贮存葡萄酒的最佳温度为10°C,一般来说,摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。红酒打开后如何保存开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,水平摆放。通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样一来,可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外,摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,这样不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口就会被木塞紧紧地塞住。注:本名词内容引自百度百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
1599元京东 0
-
666元京东 1
-
1499元京东 1
-
609元(需用券)京东 0
-
478元天猫精选 0
-
1398元京东 0
-
2682元京东 0
-
1639元(需用券)京东 0
-
2199元京东 0
-
978.9元(需用券)京东 0
-
498元京东 0
-
4189元京东 0
-
3999元京东 0
-
2594元京东 1
-
1969元(需用券)京东 0
-
12349.05元天猫精选 1
-
2199元京东 0
-
1098元京东 0
-
466元天猫精选 0
-
3899元(需用券)天猫精选 0
选购指南
- 卡萨帝220升家用客厅冰吧,让生活更美好 11-02 12:21 日照一片天
- 实用中带着奢华,普通中带着设计感——为了满足朋友对婚房那不切实际的幻想,我推荐了这些好东西 09-04 15:53 讨我喜欢
- 囤酒人士必备,哪些酒柜值得买? 05-24 19:09 朴酌
- 小身材也有大能耐,海信JC-128VUT厅吧使用测评 05-19 16:15 记录生活点滴
- 关于酒和美食,有几本书五星力荐!再说说恒温酒柜的选购经验总结 02-18 11:00 silencesky
- 美的冰箱和卡萨帝冰箱哪个好?对比一下,差距一目了然! 05-29 22:50 爆侃数码圈
- 2021冰箱选购攻略!8个选购小tip买个好冰箱~ 09-07 15:45 居居屋生活团
- 请给我一杯冰镇马提尼,海信 JC-125VUT 冰吧使用测评 10-29 22:34 太空橘子
- 家电白+黑 篇六十五:适合当前,也满足未来:今年双11最值得入手的冰箱-TCL格物冰箱 Q10 11-11 09:26 飞帆飞帆
一、前言因为长期在家工作关系,每天大部分时间都是泡在室内。因为想要在这种枯燥乏味... 阅读全文
最新文章
热门文章
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10879
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程961 596
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南943 442
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1293 575
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便468 115
已收藏
去我的收藏夹