定义： 高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在温度高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸。为了保证高压锅的产品质量，国家对高压锅产品实行了许可证制度，并于1992年和1994年分别制定了新的铝高压锅和不锈钢高压锅的强制性标准。这两项国家标准主要对公称工作压力、安全压力、破坏压力、开、合盖安全性四大性能作了明确的规定。此外，国家标准还对高压锅的密封性能、防堵安全性和卫生要求等作了具体的规定。注：本名词内容引自百度百科
展开

排行榜

全网排行

选购指南

查看更多

视频

查看更多
00:22
双12买的凌丰7升压力锅到了
淡淡的苦丁茶1
00:21
恒光304不锈钢迷你高压锅
一块小蛋糕
00:03
美的电压力锅精钢机身家用高压锅
仔仔不吃姜
01:22
终于找到来报恩的高压锅啦！
[已注销]
04:09
记得把生活调成自己喜欢的样子，和我一起复
不想工作的咸鱼
03:47
包了几次粽子心得，用电压力锅煮免看火不夹
不想工作的咸鱼
00:50
清甜冬日暖身汤～萝卜牛排骨
曾很会吃
00:19
你用过哪些好用超值的不粘锅？
眼角眉梢-格格
02:22
建议：厨房有这3种锅就够了，其它都是浪费钱
乐乐居
00:31
蒸篦 隔热蒸
吃腿腿

笔记

查看更多
爱仕达高压锅
野蛮1
爱仕达高压锅
第1111号
爱仕达高压锅，厨房好帮手！
阿萌是你呀
爱仕达高压锅
值得试试2708
爱仕达高压锅 厨房利器
第五代
爱仕达ASD高压锅，安全又便捷！
三更半夜起床干饭
厨房神器—爱仕达高压锅，好用不贵
wongbioo
不锈钢高压锅我用爱仕达，炖汤鲜美
大家好22
爱仕达高压锅手柄处滴水 售后直接给换新！
小熊咪咪尔的爸爸
129入手的24cm爱仕达高压锅值爆了
值友4800490459
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹