定义:
面包,英文名(bread),以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分,例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一,在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;亦有刚好相反的面包,不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一,用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方,大米(东亚)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分别被人工驯化成功,组成了那些地区独特的农业系统,并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散,很容易随机散落在潮湿的面团上,使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及,电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包,比今天的面包结构更紧密,上面的酵母细胞有时很难被分辨。注:本名词内容引自维基百科
展开
排行榜
全网排行
-
14.9元天猫精选 300
-
33.3元京东 200
-
60.99元京东 6
-
60.99元京东 6
-
60.99元京东 6
-
60.99元京东 6
-
60.99元京东 6
-
60.99元京东 6
-
60.99元京东 6
-
39.9元京东 1
-
26.18元京东 0
-
65.66元京东 0
-
65.66元京东 0
-
65.66元京东 0
-
65.66元京东 0
-
65.66元京东 0
-
65.66元京东 0
-
65.66元京东 0
-
65.66元京东 0
-
65.66元京东 0
选购指南
- Egg in the hole — 夹心面包片 制作 09-28 12:00 深海皮皮虾
- 万能面包配方,学会了随手做面包,操作简单0失败,新手也能做好 07-28 17:21 徐徐爱美食
- 居家折腾 篇三:酱,假如要居家,我买了这些酱! 05-22 19:57 不如买吧
- 深夜食堂——秋天抢秋膘--薯棒抢抢吃 08-15 20:55 猎北北
- 减脂期间可以吃的酱料合集,低脂低卡低糖,减肥人群必备~ 03-27 18:12 多少崎岖
- 铁杆张大妈体验党 篇128:偶尔换个洋烹饪口味,京东容易买到且价格不贵的进口调味品推荐清单分享 06-15 13:28 哈尔科夫
- Q妈不做饭 篇一:酱酱三人行~聊聊我家的那些酱(附热量表) 04-22 10:41 咬牛奶喝面包
- 减脂期间的“神助攻”------出来亮个相! 04-23 16:06 谁敢动我的牙
- 618种草这几种食材,自制家庭版简易寿司 06-09 22:46 起毛球的记忆
减脂期不敢碰酱料,吃水煮菜总觉的寡淡无味?其实减脂期不是不能吃酱料,而是要吃对酱... 阅读全文
视频
查看更多最新文章
热门文章
-
银耳为什么是脆的煮不出胶来?0 0
-
早餐三明治,简单又美味23 12
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10886
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南938 436
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程841 566
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1276 575
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便453 114
已收藏
去我的收藏夹