定义:
面包,英文名(bread),以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分,例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一,在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;亦有刚好相反的面包,不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一,用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方,大米(东亚)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分别被人工驯化成功,组成了那些地区独特的农业系统,并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散,很容易随机散落在潮湿的面团上,使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及,电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包,比今天的面包结构更紧密,上面的酵母细胞有时很难被分辨。注:本名词内容引自维基百科
展开
排行榜
全网排行
-
9.9元44k
-
5.9元3.9k
-
5.8元天猫精选 3k
-
17.9元天猫精选 1.7k
-
26.8元1.4k
-
30.9元883
-
24.9元天猫精选 600
-
29.9元537
-
15.9元天猫精选 500
-
19.9元256
-
16.9元82
-
19.9元69
-
14.9元13
-
20.8元京东 3
-
44元京东 0
-
16.3元天猫精选 0
-
10.21元天猫精选 0
-
6.6元天猫精选 0
-
18.9元淘宝精选 0
-
32.9元天猫精选 0
好物榜单
- 芝士控の最终幻想 人气乳酪甜品推荐榜 03-14 21:00 食品君
- 工位抽屉里的小世界 开工必备扛饿神器推荐榜 03-02 10:00 食品君
- 整盅搞怪少不了 舌尖上的暗黑系零食推荐榜 02-01 19:02 食品君
- 谁说零食都是减肥克星!好吃不胖人的低卡零食,pick这几款就对了~ 02-22 17:06 食品君
- 甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜 07-26 16:00 食品君
- 没时间做早餐?抽屉里常备这些低卡食物,吃完元气满满一整天 03-01 14:34 百科小小值
- 最近很火的李子柒都出了哪些新品?趁着贴秋膘,悄悄推荐这8款给你 08-18 19:00 食品君
- 酥到掉渣 入口即融 10款美味鸡蛋卷推荐 03-18 21:00 食品君
选购指南
- 酸奶大麻花 03-10 22:20 窦妮菀
- 想吃面包不用买,一次发酵做迷你吐司,个个柔软拉丝,奶香味十足 09-25 17:35 若愚妈妈在厨房
- 「解饿」、「好嚼」、「动静小」、「不脏手」、「不掉渣」、「气味不大」的零食推荐 05-06 22:30 亦心之心
- 加班桌上的小零食,推荐呦! 03-07 16:05 爸爸的米粒72152
- 陈吉旺福流心大麻花 03-13 21:51 如兰112
- 5.9💰8袋——超值的桃李面包 12-17 16:36 嘉嘉不宅家
- 最详细的面包配方,1台机器就搞定,柔软香甜又营养,吃不够 11-15 22:35 宋宋家
- 珑珑烘焙坊 篇三:图文详解老面包——这是一个据说价值四千元的面包配方! 02-18 08:38 珑珑go
- 烘焙大讲堂 篇十五:自己如何做出超好吃的面包?这里有三个秘诀!附100%成功的超软北海道餐包/吐司详细做法,内含知识点! 10-10 13:44 山贼95270
视频
查看更多最新文章
热门文章
-
南国椰子糕,一口甜到心里4 3
-
全麦面包:健康生活的首选2 0
-
“近期杀疯了的奥德彪经典语录4 4
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10886
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程874 572
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南938 438
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1278 575
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便458 115
已收藏
去我的收藏夹