定义:
面包,英文名(bread),以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分,例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一,在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;亦有刚好相反的面包,不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一,用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方,大米(东亚)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分别被人工驯化成功,组成了那些地区独特的农业系统,并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散,很容易随机散落在潮湿的面团上,使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及,电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包,比今天的面包结构更紧密,上面的酵母细胞有时很难被分辨。注:本名词内容引自维基百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
70.3元淘宝精选 77
-
70.3元淘宝精选 25
-
6.78元天猫精选 0
-
25.46元天猫超市 5
-
29.96元(需买4件,需用券)京东 0
-
59.9元京东 1
-
87.22元京东 0
-
21.52元京东 1
-
23.92元京东 1
-
8.56元(需用券)天猫精选 0
-
23.92元京东 0
-
56元京东 0
-
23.92元京东 0
-
23.92元京东 0
-
9.7元京东 0
-
69.8元京东 0
好物榜单
- 【活动有奖100碎银】我劝你千万别买八喜冰淇淋,买的人最后都馋哭了!快收下这份冰淇淋选购指南,收获快乐的夏天(内附好价推荐+美味配方分享)~ 05-31 11:00 食品君
- 螃蟹肉少吃着又麻烦,有啥好吃的? 聊聊吃蟹那些事儿 09-22 18:30 好物小小值
- 6月1日什么值得买热卖榜 食品类TOP10 06-01 21:30 食品君
- 给你一个眼神自行体会 这些冰品可都不简单 09-19 18:00 好物小小值
- 无肉不欢烤肠称王 京东热销烤肠推荐榜 06-15 16:00 食品君
- 简单方便 想喝就喝 常温酸奶推荐榜单 05-03 11:18 食品君
选购指南
- 超级香甜,软软的黄油 04-18 00:11 青菜不好吃
- 电饭锅版面包 01-16 21:32 干饭鱼和狗剩子
- 打工辛苦吃喝续命,然利手工 纯蛋糕袋装办公室点心休闲早餐蛋糕点充饥小面包零食品年货 手工蛋糕1袋 03-06 15:40 壹加壹加
- kiri奶油奶酪,烘焙甜品的好帮手! 11-06 21:12 美小茹
- 巨巨巨巨巨无霸——plus四倍芝士汉堡包! 04-15 18:14 食品君
- 【视频】原以为是个车轱辘,一刀下去,竟然爆出了芝士和炸鸡?——今天做萌萌哒芝士炸鸡车轮饼 11-07 21:00 食品君
- 亲测七种黄油使用过程,轻松选对不踩雷! 08-14 17:55 食品君
- 烘焙大讲堂 篇十九:干货来啦!如何0失误制作“气疯”蛋糕?手把手,小技巧全都告诉你! 03-06 11:53 山贼95270
- 全家便利店「面包大测评」,哪款最值得买? 03-15 20:00 食品君
视频
查看更多最新文章
热门文章
-
足球啤酒小龙虾,开整!9 8
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程1059 641
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10875
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南950 444
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1325 586
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便476 115
已收藏
去我的收藏夹