定义： 糯米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。历史由来人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前1500年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。注：本名词内容引自百度百科
展开

排行榜

全网排行

选购指南

查看更多

视频

查看更多
00:30
糯米酒
鑫垚纳吉
01:13
味道甜甜的，每天吃饭来2两，当饮料喝
来福打常威
01:36
浓香甜蜜的米露米酒
日落超美
00:03
绍兴越龙潭黄酒手酿六年5斤花雕酒糯米酒桶
各自寻欢
00:03
绍兴黄酒 女儿红坛装20斤 花雕酒原浆 糯米
哑巴张颜

笔记

查看更多
客家娘酒620ml客家娘酒糯米酒甜型正宗
值友9455926758
客家娘酒
凌风之缘
最喜欢的青梅酒，家中不能缺少的果酒
那蓝蓝
《糯小仙鲜榨米酒：3 瓶佳酿，6 度绵柔米香醉心间》
小小小毛豆
产后必备！"5斤湖南米酒"的甜蜜诱惑！
守望云天
带有年味的黄酒
甜沫姐妹
第一次喝米酒，还不错
阿包的小骑士
湖南米酒
墨香飘逸
女儿超级喜欢喝的米酒
阿卫在家嘛
喜欢喝糯米酒的朋友快来看！
嘿肉128
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹