定义：
白菜（学名：Brassicarapachinensis，异名Brassicacampestrischinensis或Brassicachinensis）是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜（中国东北地区至华南地区）、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。在香港在九十年代以前说到白菜专指小白菜，在香港另两种可以叫白菜的蔬菜，圆白菜是叫椰菜，大白菜叫黄芽白。历史白菜原产中国。在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽，有六千多年的历史，依迄今为止的考古发现来看，它要比除稻谷外其他原产中国的粮食作物古远。白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。注：本名词内容引自维基百科
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