定义： 白酒，外文名：Baijiu（ChineseBaijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
展开

排行榜

全网排行

选购指南

查看更多

视频

查看更多
00:42
预算300，过年自喝买什么酒好？
好酒星推官
04:58
酱香型酒的酱香到底是什么香？今天来说说
阿诬品酒
00:24
冬季世界杯 白酒成主流！！！
keqiaoasan
03:30
品味西凤绿瓶的历史与工艺
每日一杯酒
04:03
国字号，为何口碑褒贬不一？
茅酒守艺人
03:06
茅酒守艺人再品老酿艺，两特色鲜明，一缺点明显，真是别具一格
茅酒守艺人

笔记

查看更多
酱香白酒的三重魅力：习酒、珍酒与金沙回沙的特色之美
keqiaoasan
古井贡古7轻度与水井坊臻心臻意对比
LBJvsKB
白酒度数与香型全科普：选酒不踩雷 适配人群+名酒推荐
降到3000买手机
百元内浓香天花板，叙府凭什么封神？
小新你最新
别乱买！600到800元白酒最全选购指南
小新你最新
景芝葫芦酒：复古造型下的山东特色白酒
然萌20231202
被低估的河北名酒，外地难买，本地人喝疯了
小新你最新
被严重低估的山西名酒，外地人很少喝到
小新你最新
2026清香天梯榜出炉！汾酒一家独大
小新你最新
别乱买！1000元以上好酒天花板就这15款
小新你最新
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹