定义：
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。其起源是印尼马来地区的潮汕华人厨师为当地传统风味烤肉食品“沙嗲”（Satay）所调制的新的更具风味的配酱，并随潮人的活动而传遍港澳台地区。而后，华南、闽南、港澳台、东南亚及印尼马来地区的具有类似风味的辣酱亦都被统称为“沙嗲酱”，但其中潮汕沙茶酱由于经过长时间熬煮调制，具有相当醇和咸鲜的口感和风味，颇受华人喜欢。注：本名词内容引自百度百科
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