定义：
面包，英文名（bread），以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分，例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一，在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；亦有刚好相反的面包，不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层，大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一，用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方，大米（东亚）、玉米（美洲）和高粱（撒哈拉以南非洲）分别被人工驯化成功，组成了那些地区独特的农业系统，并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散，很容易随机散落在潮湿的面团上，使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及，电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包，比今天的面包结构更紧密，上面的酵母细胞有时很难被分辨。注：本名词内容引自维基百科
展开
排行榜
全网排行
-
22.9元京东 99k -
39.9元京东 99k -
58.5元京东 99k -
33.5元京东 50k -
39元京东 20k -
39元京东 20k -
36元京东 20k -
20.52元京东 20k -
33.83元京东 20k -
41.22元京东 20k -
22.8元京东 20k -
21.9元京东 20k -
42元京东 10k -
82元京东 10k -
139元京东 10k -
25.8元京东 5k -
10.9元京东 5k -
21.9元京东 5k -
21.9元京东 5k -
13.9元京东 5k
选购指南
-
不动锅不开火不刷碗懒人食谱，外卖党的疫情囤货清单
05-02 15:03
假面脑斧
-
再来“亿”张饼、你是真的饿了！手抓饼的世界充满了激情、打开的模式很魔幻、——星星眼
09-30 15:41
三姑的菜菜
-
山姆会员店打折值得买好物！留存作业提纲~万一收卷怎么办！
06-24 23:09
张奈奈
-
这是一篇烘焙成品保存小妙招，90%的烘焙品可保存1个月且口感稳定
03-22 11:37
喜子吃喝日常
-
关于食用油的知识和品质之选 - 柴米油盐酱醋茶之油篇
08-12 19:00
silencesky
-
年货清单|过年少不了这些年货，你买好了吗？
01-07 16:56
抹茶芒果冰
-
早八人速通！10分钟搞定的“邪门”早餐，好吃还顶饱
09-10 10:20
JNing
-
外面卖200一份的布丁狗饼干，四种材料五分钟，0基础也能在家做！
03-03 17:32
喜子吃喝日常
-
哈尔滨特色美食十大排行榜，看看你吃过几种！
11-17 11:06
天山可可
话说、经历过那三年后，发现奇才辈出、尤其是在吃食的研究上、属实走上了人人皆是大厨... 阅读全文
视频
查看更多
已收藏
去我的收藏夹