定义： 酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒，在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。北魏贾思勰《齐民要术·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟则酽，颐酒糟亦中用。”宋孟元老《东京梦华录·十二月》：“以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。”明宋应星《天工开物·曲糵》：“其曲一味，蓼身为气脉，而米麦为质料，但必用已成曲，酒糟为媒合。”酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋或者几个汤圆在里面，还可以当早餐，特好吃了。酒糟的其他用途：1、distillers’grains∶自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，用作家畜饲料酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。2、酒糟+温水敷面用适量温水将冰冻的酒糟调开（注意不要调太稀哦），然后敷在脸上8分钟就OK了，不过要先在手上试用哦，过敏就不好了。注：本名词内容引自百度百科
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