定义:
荸荠粉又叫马蹄粉,纯正的是用生马蹄直接加工而成的,荸荠粉中含大量的淀粉,加上低聚糖和单糖,占干重的86%以上。淀粉18.8%,蛋白质2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C,和矿物质钙、磷、铁等。是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。注:本名词内容引自百度百科。
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