定义： 巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。 因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%；牛奶巧克力（milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；chocolatecompound－－不含可可脂的巧克力；白巧克力（whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近，有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热巧克力量、高蛋白的特点。中国目前执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%。
展开

排行榜

值得买排行
全网排行

选购指南

查看更多

视频

查看更多
01:08
超好吃的椰蓉奶酥月饼，不用转化糖浆也能做
约翰饭特稀
01:13
抹茶巧克力曲奇 搅搅就OK 多重口感 超好吃！
喜子吃喝日常
01:15
沙布列曲奇，做法简单0难度，巧克力味超浓
约翰饭特稀
01:03
巧克力焦糖曲奇 搅搅就OK 四重口感 超好吃
喜子吃喝日常
00:59
生巧巧克力曲奇 搅搅就OK 多重口感 超好吃
喜子吃喝日常
00:39
心动的零食，趣多多爆逗曲奇，吃到停不下来
四九军团
01:51
🍃抹茶冰山熔岩|清新丝滑，一口沦陷
阿浓吃什么
01:55
香橙巧克力麦芬蛋糕，制作简单免打发
约翰饭特稀
01:26
10分钟就能做好的“巧克力曲奇”
约翰饭特稀
00:42
卜珂蔓越莓黄油曲奇饼干
枸杞泡牛奶

笔记

查看更多
黄油椰子饼&巧克力椰蓉面包：藏着厦门风味的舌尖甜香
值友7894732603
不二家零食又安全下车，加热后会爆浆的软曲奇!
买的有态度
一口咔嚓，咬碎春日午后的丹夫抹茶巧克力薄脆
不想打工的楷文
一口爆浓巧！趣多多抹茶黄油曲奇分享
林暖熠光
厦门特产巧克力味黄油椰子饼椰蓉面包糕点零食品休闲小吃早餐饼干
半岛诗屿
法式香浓暴击！山姆StMichel法国进口巧克力饼干，酥脆到心巴
旺仔10806
百元搞定山姆年货，体面过年不踩雷
值友5447654559
黄油椰子饼：一口沦陷的厦门风味糕点
值友3850292837
年货清单必有的巧克力味黄油椰子饼必须要好吃
月亮很悲伤
皇冠醇巧曲奇，巧克力豆含量高！
小凯利fang
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹