定义:
铁锅是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能。新铁锅买回来,第一次洗刷不当,极易生锈。第一次切忌用水冲刷,而应先把锅加热,往锅里倒些食用油(最好是植物油),再往锅里放少许青菜,然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水,再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。锅具材质繁多,无论是金属材料还是搪瓷、沙锅,都可能含有一定量的有毒物质,如果选择和使用不当,这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。相比之下,铁锅炒菜是最健康的。铁锅多采用生铁制成,具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点。不过铁锅炒菜补铁却有些争议,在过去贫困时期,人们做菜、烙饼时主要使用铁锅,而且烹调时放油非常少,所做的菜肴又是以蔬菜为主,客观上有利于锅体中铁元素的溶出。尽管这种铁为非血红素铁,吸收率并不高,估计只有3%以下,但由于每日摄入,对于缺铁的人来说,仍然是一个重要的铁来源。不过,国内外没有任何一项研究显示,靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。注:本名词内容引自百度百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
70元(需用券)京东 5
-
70元(需用券)京东 6
-
60元(需用券)京东 8
-
70元(需用券)京东 7
-
75元(需用券)京东 3
-
80元(需用券)京东 7
-
80元(需用券)京东 4
-
73元(需用券)京东 4
-
93元(需用券)京东 4
-
90元(需用券)京东 3
-
60元(需用券)京东 2
-
80元(需用券)京东 2
-
79元(需用券)京东 3
-
83元(需用券)京东 2
-
109元(需用券)京东 3
-
73元(需用券)京东 2
-
123元(需用券)京东 2
-
93元(需用券)京东 3
-
699元小米有品 1
-
146元京东 0
选购指南
-
正宗章丘铁锅纯手工锻打老式炒菜锅家用不粘锅食品级传统无涂层
05-23 11:11
大哥就是大哥
-
老聂家 章丘铁锅不粘锅炒锅手工老式家用炒菜锅手打无涂层 32cm蓝锅(已开锅)
05-23 07:33
各种你需要的便宜价格
-
章丘铁锅
12-15 14:16
吉星高赵呦
-
年少不知铁锅好,错把其他锅当成宝
07-20 13:20
每天坚持
-
比章丘铁锅更早出名,一个破锅刷新了淘宝的销量纪录
07-27 19:01
此相有李
-
铁锅怎么了,该选哪个呢
03-14 21:25
灰色巴黎铁塔
-
“舌尖”神话在小米上演,有品799元章丘铁锅,靠不靠谱?
04-28 00:15
虫数码
-
248入手章丘铁锅,能做到不粘锅不生锈吗?使用一周说说感受
06-29 19:04
莲花才子
-
章丘铁锅硬刚德国双立人,跌落神坛后大放异彩,终于不再一锅难求了
04-23 13:31
值友1466980253
视频
查看更多![](https://res.smzdm.com/resources/public/img/pc_global/bg300x250.png)
最新文章
热门文章
-
夏日美食,自制大肉包小馒头记6 11
-
懂冷暖,爱生活:小米新款保温壶2 2
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程1100 668
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10866
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1355 607
-
收藏!5个网盘资源搜索平台,百度、夸克、迅雷、阿里云盘全都有548 151
已收藏
去我的收藏夹