定义：
豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是以黄豆或是蚕豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱和郫县豆瓣酱最为正宗。其中郫县豆瓣的传统制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产名录【参考来源：维基百科】
展开
排行榜
全网排行
-
9.9元京东 99k -
5.93元京东 99k -
7.9元京东 99k -
11.81元京东 99k -
5.91元京东 99k -
28.5元京东 99k -
8.5元京东 99k -
4.28元京东 99k -
11.8元京东 99k -
38元京东 99k -
7.9元京东 99k -
6.9元京东 99k -
6.9元京东 99k -
8.8元京东 99k -
6.9元京东 99k -
26.9元京东 99k -
7.9元京东 99k -
16.9元京东 99k -
8.5元京东 99k -
23.9元京东 99k
选购指南
-
让新手秒变大厨的酱油&酱料 - 柴米油盐酱醋茶之酱篇
08-19 19:18
silencesky
-
再来“亿”张饼、你是真的饿了！手抓饼的世界充满了激情、打开的模式很魔幻、——星星眼
09-30 15:41
三姑的菜菜
-
34种常见厨房调料用法大全，今天一次性告诉你！
07-30 18:00
美食作家王刚
-
做炸酱面，黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱选哪个？搞清楚区别很关键
06-28 15:39
美食家庭季
-
酱酱三人行~聊聊我家的那些酱（附热量表）
04-22 10:41
咬牛奶喝面包
-
过年做菜！绝不可缺少的三种酱！
01-05 18:06
松鼠不在家
-
火锅篇一：叮咚山姆速食锅底哪家强，大兰子亲自试吃好货推荐！
12-24 14:27
孔大兰子
-
学会这个万能杂酱，在外地也可以做出家乡味的云南米线
03-22 12:29
小辣椒儿
-
早餐迷上吃它，不揉面不擀面，3分钟出锅，比包子油条好吃多了
03-05 21:40
心随彧动
哈尔科夫
视频
查看更多
已收藏
去我的收藏夹