定义：
胶原蛋白（collagen）占哺乳类动物总蛋白质约20%，也是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它有很强的伸张能力，是韧带的主要成分，胶原蛋白也是细胞外基质的主要组成成分。它使皮肤保持弹性，而胶原蛋白的老化，则使皮肤出现皱纹。胶原蛋白亦是眼睛角膜的主要成分，但以结晶形式组成。同其他蛋白质相同，胶原蛋白无法被人体直接吸收，口服会被分解为氨基酸。用途心脏应用整容手术整形外科使用伤口护理管理使用口服及外用争议对口服的胶原蛋白产品，在消化过程中胶原蛋白也和其他蛋白质一样。由于人体很难直接吸收蛋白质或多肽，口服蛋白质、多肽后，几乎都会在消化道消化成氨基酸后才被人体吸收。实际上，口服或外用，目前都没有证据显示额外补充胶原蛋白对延缓衰老和除皱有特殊功效。注：本名词内容引自维基百科
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