肉皮泡椒笔记
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龙大肉食 猪皮500g 猪皮生鲜 猪皮泡椒猪皮
龙大肉食 猪皮500g 猪皮生鲜 猪皮泡椒猪皮干猪皮冻猪皮零食原料 猪肉生鲜 冷链运输,送达时,从保鲜箱子里拿出来,冻结得很好。肉皮白白的,有一定的厚度,今天炖熟了,吃着很有口劲。口感很好。吃完了,还会来的。 京东快递也非常快! -
一咬冒油又嘎嘣脆的烤五花,香极了!
烤肉里我最爱烤五花!五花三层的肉,烤到肉皮发脆,肥肉流油,一口下去,那香味儿简直绝了!正好前一阵都流行空气炸锅烤五花,我找了个配方跟着试了一下,还真好吃!原材料我一般都会买现成的五花肉条,不用再自己切了。这次用的是盒马的亚麻籽五花。葱姜,香叶,料酒,生抽,老抽,蚝油,孜然粉,辣椒粉,五香粉,白胡椒,糖,盐,最好还有大粒盐,白醋。锡纸和牙签。做法五花肉冷水下锅,放葱姜,香叶,料酒,大火烧开20分钟,煮熟去腥。五花肉下锅前切开或者煮完切都行,注意肉皮那里连着不要切断。煮肉的时候准备下腌料。我看的比例大概孜然,辣椒,五香粉,料酒,老抽,耗油各一勺,半勺胡椒粉,两勺生抽,糖、盐少许。我的肉是300g的,实际放的比这个量要少。比例就大概这样,大家根据自己的肉量来调整。注意不要太咸。等肉煮好,放入调好的料汁,抓匀,按摩一下肉的每个部分,都均匀裹上料汁。可以用牙签在肉皮和肉上扎一扎方便入味。取锡纸,裁成合适大小把五花肉包起来,包住肉,只露出肉皮。两侧尤其包严一点不然瘦肉部分容易干。用牙签固定一下锡纸和肉。然后在肉皮上刷一层白醋,再均匀涂抹一层粗盐粒。因为我家没有粗盐粒,就用喜马拉雅粉盐选粗的颗粒磨了... -
屋外雪花飘落,屋内羊排香气四溢
又到了雪花飘飘的季节,没到这个时候,在我国东北的人们的为了抵御严寒,就开始喜欢找一些热乎的东西吃了,羊肉就是很多人的选择。这次参与众测的是来自十里馋品牌的羔羊排,发货地为河南省。顺丰快递到家后里面的冰袋还没有化,保温箱完好无损,包装的很结实紧密。羊排是新鲜现切的,通过羊骨可以看出,确实是羔羊,肉质新鲜,不过羊排后面带有较大的一块羊肉皮,几乎占了三分之二的面积,因为我做的是水煮羊排,所以把皮剃了下去。烹饪的手法很简单,羊排洗净后泡半小时左右,去血水后锅中烧水,冷水下锅,对羊排进行焯水,焯水过程中撇去浮沫。焯水后用温水冲洗羊排。在锅中重新加入冷水,加入花椒,白芷,葱结,辣椒,将清洁干净的羊排重新放入锅中,煮四十分钟左右即可出锅。在炖煮的过程中,羊排的香气四溢还是蛮不错的。在加工过程中发生了一个小插曲,我没有找到家中的剁羊排的砍刀,我是等羊排煮好后家人回来,才找到砍刀的,建议在焯水前就将羊排剁开。煮熟后将羊排捞入盘,蘸韭菜花食用即可,因为韭菜花就是咸的,所以在烹饪过程中不用加盐。小结:羊排肉质鲜嫩,确实是鲜切的,非冻货,通过骨质判断为几个月大的羔羊。肥瘦基本相当,各占一半左右。建议下次商家把...
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